幸福彩光人生

文/麥可

看日劇《不結婚的男人》阿部寬示範大阪燒的煮法

自己也想動手做做看

但是關鍵在麵糊的調製

雞蛋加低筋麵粉後　我又加了水　好像加太多水了　導致煎的時候無凝固力

洋蔥爆香

炒小白菜　和一些些蟹腿肉

倒麵糊　　無論煎多久　都無法凝固　這就是NG大阪燒　沒戲唱了嗎？

沒關係！　放烤盤　　撒乳酪絲

烤箱烤5分鐘

完成了　Grace吃了說：有蛋耶！還不錯吃啦！

哈哈　我沒跟Grace說這其實是我又一次逆轉勝的料理秀

文/麥可

這道素食料理完成速度快    簡單幾個步驟   

芹菜切一切   素雞切一切   薑切一切

薑片爆香

先炒素雞    再倒醬油膏和豆腐乳   快炒芹菜

完成了     天氣熱   只想簡單吃吃   這樣一盤就夠了    接著吃水果大餐

文/麥可

這次依格友瑄瑄的建議    試煎雞蛋豆腐

黃黃的    不易破

鍋放油    兩面煎到略變深色   淋蠔油提味

倒點水   煮蕃茄醬   做湯汁

豆腐擺盤    放蔥絲    淋湯汁    再撒柴魚片    完成了

煎雞蛋豆腐比煎普通豆腐容易多了   

小可聞香而來

文/麥可

紅韭蛋=紅蘿蔔+韭菜+雞蛋

材料如下：紅蘿蔔切碎、韭菜切碎、雞蛋與低筋麵粉

將上述所有材料調和

鍋子放點油    煎蛋

完成了    搭配蕃茄醬

有濃濃的韭菜香

文/麥可

天氣熱    吃蔬菜沙拉   滿舒適

格友dodo姐自己種的愛心豆豆   

水煮

淋美乃滋    完成了

邊吃邊感恩   讚美dodo    讚美主

文/麥可

天氣熱   吃冰過的水果   最爽快啦！

綠色奇異果一顆由台幣10元降到7元   快來買！

愛文芒果一顆由台幣25元降到19元  快來買！

這是我今晚的水果大餐：愛文芒果+紅肉火龍果+金色奇異果+綠色奇異果

文/麥可

我欣賞格友們看冰箱有什麼就做什麼料理的率性

我自己也喜歡這麼做   不然冰箱會塞爆    放太久會壞   很可惜

昨天看格友亮亮的媽做的海鮮湯麵   就是一道率性美味料理    真可愛

我這道炒麵輪豆干也是    利用久泡才軟的剩下四個麵輪來炒菜

蒜頭爆香    炒豆干

放蒜苗、麵輪、小黃瓜、蠔油   一起炒

完成了

好像吃滷味

文/麥可

韭菜盒子的那個麵粉盒子不會作    怎麼辦？

我來教大家一招    用蛋蛋作盒子

蒜頭、櫻花蝦爆香

炒豆乾

炒韭菜

炒好放旁邊備用

一個雞蛋   放一點低筋麵粉   調製蛋蛋汁

煎蛋皮

將餡料放上去    對折起來

完成了    再撒點黑芝麻

咬一口帶有黑芝麻香的蛋蛋韭菜盒    你也來一口吧！  別客氣！

文/麥可

小朋友的最愛   嘟嘟好新新腸來囉！

看似小條   如何料理美味可口   也是一門學問   不要小看它

洋蔥爆香    久煮洋蔥釋放甜度

將嘟嘟好切對半    下去炒    很快就熟了

倒蠔油    放韭菜花   快炒

完成了     Grace吃了說：怎麼甜甜的？  我猜也許是洋蔥+蠔油+韭菜花兒

文/麥可

吃過這個圓圓的東西   但不知道叫什麼？

因為想做素食料理   在超市特別留意名稱叫麵輪

摸起來硬得像石頭  怎麼吃啊？

泡冷水泡很久還是硬的

煮一碗熱水   改泡熱水就比較快軟化了   但是還有三個輪子固執不化

黑芝麻很補的

薑爆香   撒黑芝麻   炒麵輪

完成了    麵輪吸滿多水的   所以吃來像湯包   有熱汁跑出來

文/麥可

我愛豆乾   我愛芹菜香

兩個給它送入洞房    歡歡喜喜   吃的開開心心

薑爆香    先慢炒豆乾

倒醬油膏和一點豆腐乳    放芹菜葉    快速拌炒

完成了     開胃小菜來囉！   人客請慢用

文/麥可

在超市看到挪威進口的鹽漬鯖魚

買一包回家煎煎看

滿大塊的

洋蔥薑爆香

開始煎魚     煎到一半看洋蔥和薑快焦了就撈掉

兩面都慢慢煎

煎好了    好像日式燒烤

利用魚油快炒芹菜

把熱呼呼的芹菜蓋在魚上面       不愛吃魚的Grace都吃的津津有味

每次煎魚     小可從不缺席

文/麥可

第一次煎豆腐    切小塊    份量多    煎起來很花時間

這次決定切成大塊    份量少    煎的快    吃起來過癮

薑、洋蔥爆香    然後撈起備用    不要跟豆腐一起煎    會焦掉

小火慢煎豆腐

將兩面煎成金黃色的

下牛蕃茄和爆香過的蔥薑、倒醬油膏和蕃茄醬、撒點糖、加點水     大火快炒豆腐

完成了

紅通通的茄汁豆腐     相當美味可口

文/麥可

我這料理新鮮人上回到菜市場想買韭菜    竟然買到韭菜花   漏氣

真正韭菜是長這樣的(請看下圖)

傳統小吃韭菜盒非常好吃    我也想自己做做看

裡面的餡料準備不成問題    但是那個麵粉做的盒子沒辦法輕鬆做到    怎麼辦？

想到冰箱還有墨西哥捲餅皮   那就用這個當盒子了！

材料有：韭菜、雞蛋、豆干、墨西哥捲餅皮、櫻花蝦、醬油膏、糖、蒜頭

蒜頭和櫻花蝦爆香

炒豆干

放醬油膏、糖  炒韭菜

另外再炒蛋

最後乾煎墨西哥捲餅皮  

將餡料放在皮中間

對折起來   把邊緣壓緊    完成了

好像水餃鍋貼

文/麥可

芹菜有股迷人的香味    算是台灣本土的香草植物啦！

感謝格友阿芳姐的提醒    市售的真空包桂竹筍料理前務必清洗乾淨

這道素食料理材料很樸素    芹菜、桂竹筍、豆腐乳、麻油、薑

薑片用熱油爆香

倒麻油、豆腐乳   炒桂竹筍   炒的過程加點水助炒

起鍋前再下芹菜拌炒

完成了

文/麥可

來~來~來~猜一猜甜菜根+比菲多(乳酸菌飲料) 打出來的汁是什麼顏色？

我買這顆甜菜根又大又美吧？

每次用甜菜根打汁來喝    只要切一小塊來用就夠了   切太多的話會有明顯的土味

兩個加在一起   還沒開始打以前的樣子是這樣的

打完後變成這樣子   好美啊！  懷著賞美愛美的心靈喝下這杯    感覺會讓人的一切都變美美的

文/麥可

小烤箱也能輕鬆做出美味銷魂的海鮮焗烤

老婆Grace第一次吃過我做的    隔天還想再吃

於是再做一次   這次內容更豐盛   

烤盤最底層先鋪冷凍蔬菜(有青豆、玉米粒、紅蘿蔔)和蒜苗

鋪冷凍蟹腿肉(已熟)

放干貝肉塊(已熟)

倒蕃茄醬    撒柴魚片

再鋪些蒜苗    然後淋橄欖油

鋪雙色乳酪絲

烤10分鐘

完成了

剛烤出爐    香味四溢

料好豐盛

美味極了

小可聞香而來

文/麥可

看格友瑄瑄炒豆腐    我也想來練習    決定來創作一道素的豆腐料理

材料如下：

毛豆仁、九層塔、豆腐、蕃茄醬

薑以麻油爆香

小火慢煎豆腐

隨時翻面煎豆腐    讓四個面都煎出一層金黃色的硬皮   以利炒菜

豆腐煎好了    倒醬油膏、蕃茄醬、毛豆仁、少許的水    開始炒豆腐

起鍋前再下九層塔

完成了

豆腐吃起來香甜好吃

文/麥可

看英國格友寒星發表的蔓越莓司康   好好吃哦！

我也想吃    但是想歸想   要就自己做吧！

下面是我用土司改造而成的山寨版蔓越莓司康

土造scone的全程公開如下：

找一個圓形開口容器    在土司上截取圓形

我這樣可以一片土司取出五個圓片

雞蛋一顆、低筋麵粉、煉乳     調和成黃金汁

一片一片沾滿黃金汁

三個圓片一疊    最上面放蔓越莓乾(切小塊)

小烤箱烤8分鐘

剛剛切剩的土司邊料不要丟    可以用鍋子乾炒    吃起來酥酥的

完成了

還有幾分像瑪芬蛋糕

搭配黃金奇異果、蘿蔓生菜、美乃滋、蒜蓉法國土司(嘻嘻~讓英法兩國合作)

這是週日的英國司康早餐     中間那杯綠綠的是現榨的蜂蜜小麥草汁

文/麥可

我沒聽過   也沒吃過高山桂竹筍

我也沒吃過用豆腐乳炒的菜

但是小時候用豆腐乳拌飯或拌麵吃   真的很開胃

所以我想結合桂竹筍和豆腐乳   來做一道素食料理    不知道外面有沒有人做過？

超市賣的豆腐乳品牌滿多的     我不敢吃辣    就挑這個牌子試看看

打開來聞    味道超濃郁    試吃一粒黃豆    甜甜鹹鹹的    真香

桂竹筍好長哦！   超市買的     一包有兩片 (扁狀) 

包裝內的桂竹筍是濕的     我想用乾炒的方式來炒乾

倒微量豆腐乳     以小火慢慢熱炒     豆腐乳與桂竹筍攪拌均勻    使完全入味

完成了

原本以為加了豆腐乳會不會變得死鹹     吃了完全不會耶     而且還甜甜的     很好吃