幸福彩光人生

文/麥可

段木香菇拌醬可以直接跟麵涼拌來吃

今天意外發現拿來爆香熱炒又是一番滋味

這是在特力X樂買的段木香菇拌醬

黃豆是非基因改造的

材料：紅椒、黃椒、青椒、青豆仁、茭白筍、蔭瓜、青蔥、薑、段木香菇拌醬、白芝麻

有五種顏色，就叫五行是吧？

爆香：薑+青蔥+段木香菇拌醬+玄米油

當我把所有食材放下去炒

竟然有牛肉湯的氣味

完成了

有牛肉湯味的段木菇五行炒飯

實在太棒了

文/麥可

大小姐問我炒飯可以加豆腐乳嗎？

我曾經用豆腐乳煮湯、蒸魚

滿好吃的

有沒有用豆腐乳炒麵？我忘了！

決定今晚就來做豆腐乳炒飯

因為家裡豆腐乳已經用完了

今天下班去超市買豆腐乳

品牌超多的

我選擇非基因改造的酒釀豆腐乳

爆香料：紫洋蔥+嫩薑+豆腐乳+麻油少許+玄米油

將洋蔥炒甜、豆腐乳炒散

配料：蘆筍+龍鬚菜+紅椒+黃椒+高麗菜+白芝麻+白飯

爆香後下所有配料拌炒

豆腐乳做的炒飯有特別的香味

吃起來不會很鹹

而且黃豆製品對身體健康很好

我終於知道豆腐乳也可以拿來炒飯了！

文/麥可

逛傳統菜市場

雖然很擠

但是蔬菜種類多

好像金銀島尋寶

看到一攤在賣過貓菜

就會想起第一次吃過貓菜的記憶

那次是在花蓮太魯閣一家飯店用餐吃到

從沒聽過這道菜名

看菜單還會怕怕說

心想該不會吃貓肉吧？

買了一本野菜書，向原住民學吃野菜

過溝菜蕨就是過貓菜

書上說過貓菜有解毒作用

材料：

過貓菜、青椒、紅椒、黃椒、青蔥、白芝麻、黑胡椒、醬油

青蔥段用麻油爆香

炒所有食材

太太沒有看出來這是什麼菜？

吃了問我：為何滑滑滴？

我說：那是過貓菜啦！不是我的口水喔！

我在切過貓菜時就感覺滑滑的ㄟ

過貓菜的梗摸起來粗粗硬硬的

熱炒幾下吃起來香香脆脆的

文/麥可

石蓮花一般都是涼拌生食

但口感不佳

我上網查

石蓮花性寒～解毒降壓利尿

韭菜花性溫～增強抵抗力

石蓮花和韭菜花混搭炒飯

相當不錯吧？

材料：石蓮花、韭菜花、紅椒、黃椒、高麗菜、青蔥、洋蔥、醬油、麻油、白芝麻、香椿素火腿

提到韭菜花會想到一道菜：蒼蠅頭

蒼蠅頭炒飯也不錯哦！

我這盤可以叫什麼頭炒飯呢？

好彩頭炒飯啦！

韭菜花帶辛辣味

所以太太吃了覺得辣辣的

我沒放辣椒哦！

上網查到以下資訊：

日本人稱韭菜為「起陽草」，顧名思義，有強壯身體之用，韭菜花營
養成分與韭菜差異不大，只是氣味較淡，含水、糖分多，所以口感較佳。韭菜花有豐富維
生素A、B1、B2等，促進了身體能量的產生、抵抗力的提升，因此才有「可增強體力」
之說。中醫認為，韭菜花性溫熱味辛，具有溫暖腸胃、促進食慾作用，對於身體比較怕冷，
血液循環不良的人，不妨常吃，可助血液循環順暢。

石蓮又名風車草、神明草、蓮座草，是多年生肉質植物。單純以貌取人，石蓮看起來實在不像可口佳餚。灰綠色的肥厚葉片，如果不經「化妝」直接上桌，並不容易啟人食慾。石蓮有利尿、降壓，解毒、消腫、止痛諸多食效，才是支持它人氣度直線攀升的重要本錢。石蓮性寒，清甜中帶一絲絲回甘的微苦。為了完整欣賞石蓮獨特的口感，一般生食為多，最常見的吃法是浸泡冰水之後，沾美乃滋做沙拉，或是澆上蜂蜜及梅粉。

文/麥可

最近食品添加塑化劑的問題受到重視

今天我問太太Grace一個問題：排毒

我的身體裡積了多少化工添加劑已不重要了

重要的是排毒、解毒

太太說要多喝水

我想到運動排汗

還有多吃蔬菜

台灣癌症基金會介紹許多天然解毒的蔬菜

綠蘆筍就是解毒抗癌的蔬菜之一

自已煮蘆筍做蘆筍汁

煮熟的蘆筍拿來炒飯

材料：綠蘆筍、枸杞、青椒、紅椒、黑芝麻、青蔥、醬油、洋蔥

以下資訊取自台灣癌症基金會：蘆筍含葉酸第一名

綠蘆筍，可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿，幫助排泄和強健血管，同時可防止高血壓、心臟病等疾病產生。

蘆筍在美國癌症學會推展的30種蔬果抗癌食物中排名第16，其維他命A比番茄高1.5－2倍，維他命B1更是高達3-6倍、菸鹼酸3-7倍、蛋白質1-5倍，營養價值極高。

蘆筍所含β－胡蘿蔔素、維他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用，葉酸及核酸則具有防止癌細胞擴散之效。吃新鮮綠蘆筍可減緩放療和化療時引起的食慾不振、噁心嘔吐、口乾舌燥等情形，並使直腸癌病況改善，因其含木糖寡糖和水溶性纖維結合使益菌增生，而促進排泄，故致癌物質不易留存腸道，是天然防癌食物。天門冬素和蘆丁則能增加免疫力，使變異細胞回到正常生理狀態，可控制癌細胞異常生長。其所含β-胡蘿蔔素量僅次於甜椒，紅高麗菜、菠菜，故屬氧化作用中保護細胞分化不會變異，形成癌症，甚而良性化。

因含有天門冬氨基酸和多醣體等，經常食用可消除疲勞、增強體力、心臟系統、腸胃道、神經疼痛、視力衰退的健康維持，對白血球生長等均有助益，所含鈉少而鉀多，可降低胃小管重吸收而有利尿作用。另天冬門和蘆丁可降低血壓、改善肝功能，因寡糖可由尿液排出。尿中含糖量有偽陽性反應，具有免疫力，能摧毀病毒（感冒）細菌（感染）和毒素（肉毒素）的能力。對於女性的鐵質補充亦有助益，想生育者可攝取其葉酸（100克含葉酸可供20％一日量），可防胎兒畸形，使神經系統護育健全。但因含有普林高（在幼苗尖端），故痛風和尿酸過高病人不多吃。但是老人防老化、高血壓、緩和情緒、保肝健脾、提升記憶力的健康食物，其中含有蘆丁和多種養分均好。所含纖維（有水溶性）結合膽固醇使肝中膽固醇加速氧化轉變成膽酸而降低體內脂質成分，是便秘、血脂肪高的病人常吃的食物之一。蘆筍含β－胡蘿素和維他命A，對心臟及動脈硬化有改善良效，對於減輕肝臟負擔、抗疲勞等亦有良效。同時因所含木糖（寡糖），水溶性不吸收，故助於排泄順暢。另提供植物性氨基酸（為其中之一，但少有）供身體代謝，營造健康體質，令人神清氣爽。

文/麥可

適量吃腰果

有益身體健康

腰果可以到賣場買生的腰果

也可以買零嘴包直接吃

我用蜜汁腰果來做炒飯

材料：蜜汁腰果、青椒、紅椒、黃椒、薑、青蔥、醬油、高麗菜

薑和青蔥用熱油爆香

炒所有食材

蜜汁腰果甜甜的

讓炒飯多了一份甜蜜感

文/麥可

妹Miko煮的蔭瓜香菇雞湯

好香！

蔭瓜是我們童年懷念的家鄉味

我到超市買了一罐蔭瓜罐頭

希望也能以炒飯的方式來品嚐蔭瓜

材料：蔭瓜、青豆仁、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、薑、玉米粒、黑胡椒、白芝麻

蔭瓜本身有一定的鹹度跟甜度

所以我研判不用任何調味料

只靠蔭瓜及其飽藏的湯汁

應該就很夠味了

完成後吃吃看

有濃郁的蔭瓜香甜味ㄟ

甘甜可口美味的蔭瓜

配飯吃很開胃

文/麥可

團結就是力量

拿炒飯料理來詮釋這句話

單炒一盤一盤的菜

感覺普普的

如果全部網羅在一塊作炒飯

感覺是不是Bling~Bling

今天想到lily提過黑棗很棒

於是來做一道以黑棗為主題的炒飯

這是市售去籽的黑棗乾

聽說多吃黑棗

恩恩會很順哦

材料：

黑色：黑棗乾

黃色：黃金玉米粒

綠色：青豆仁、高麗菜

白色：洋蔥

紅色：紅蘿蔔

鍋熱油

薑、洋蔥、紅蘿蔔、油蔥酥、醬油等一起爆香

炒所有的菜

再下飯均勻拌炒

太太看了很好奇問

疑~那黑黑的是什麼？

我說是黑棗乾哦

很補的哦！

這盤炒飯吃起來甜甜的

好像在吃甜八寶飯喔

文/麥可

有沒有以辣椒為主題的炒飯呢？

因為冰箱的大辣椒放太久了

加上今晚天氣轉陰冷

所以就有了這個靈感

麻～是花椒粒

辣～是辣椒

鳳梨～就是鳳梨

熱油

辣椒、花椒粒、紅蘿蔔絲、鳳梨、洋蔥、薑、醬油等一起爆香

炒高麗菜、西洋芹、青豆仁、白飯

哇嗚~火辣辣的一盤炒飯

花椒粒讓我想到四川名菜~麻婆豆腐

那我這盤炒飯可以叫麻婆炒飯

你敢吃嗎？

來呀！

文/麥可

鮮菇炒飯如何？

很營養吧！

材料：鴻喜菇、美白菇、青豆仁、胡蘿蔔、高麗菜、薑、青蒜、醬油、紐奧良香料、黑胡椒

首先鍋熱油

放薑、青蒜、胡蘿蔔爆香

倒醬油、黑胡椒炒鮮菇、高麗菜、青豆仁

倒白飯、紐奧良香料(內有迷迭香、紅椒等)拌炒

炒鮮菇的時候

菇菇會冒出湯汁來

因此這盤炒飯吃起來有燴飯的fu

文/麥可

有一次在超市買到生豆皮

吃過一次就愛上了

從此不會想要買炸過的油豆皮了

後來超市一直沒賣生豆皮了

今天周六到傳統菜市場

豆腐攤有在賣生豆皮

很開心哦！

臨時買了一把10元的龍鬚菜

決定用生豆皮和龍鬚菜做炒飯

材料：龍鬚菜、生豆皮、紅蘿蔔、青蒜、洋蔥、薑、醬油、麻油

洋蔥、薑、紅蘿蔔、醬油、麻油等一起爆香

炒生豆皮和龍鬚菜

再倒白飯、醬油拌炒

起鍋後灑黑胡椒

太太說很香、很好吃

龍鬚菜滿特別的

長長的鬚鬚

好吃又好玩

文/麥可

一直很想做榴槤炒飯

太太說榴槤直接吃就好啦！

我跟著太太一起愛吃榴槤了

以前我根本不敢吃榴槤

因為氣味超嗆

咬起來口感軟爛很噁心

後來知道軟爛是太熟之故

如果買到新鮮的

吃起來才有咬勁

今天下班我再去買榴槤

發現有一塊太熟了

決定拿來炒飯

材料：榴槤、鳳梨、紅蘿蔔、高麗菜、青豆仁、洋蔥、薑、素火腿、黑胡椒、醬油、白飯

洋蔥、薑、鳳梨、紅蘿蔔、醬油等一起用油爆香

接著炒高麗菜、青豆仁、素火腿

最後再倒白飯、醬油、榴槤拌炒

放入盤子後再灑黑胡椒

我想給太太一個驚喜

太太一聞就知道我用榴槤炒飯了

哈哈~藏不住

吃了第一口

有濃濃的榴槤味ㄟ

榴槤終究還是榴槤

就像九層塔炒飯一樣

散發獨特的香味

文/麥可

九層塔存放不久

容易變黑

才會想到用九層塔做炒飯

材料：九層塔、青豆仁、高麗菜、紅椒、黃椒、黑芝麻、洋蔥、蒜頭、薑、醬油、鹽、糖、素火腿

洋蔥、蒜頭、薑、醬油一塊熱油爆香

好香哦！

一大把的九層塔下去炒

更香哦！

來來來~請小朋友數數看

這盤炒飯有幾種顏色呢？

香噴噴的九層塔炒飯

好比六月的茉莉花香

文/麥可

看到渝媽做創意蛋包麵(義大利麵)

真的會流口水ㄟ

流了滿地口水

還要拖地~真麻煩喔

還好我略懂一點廚藝

想吃就去做

我來包蕃茄醬炒飯

小時候我不愛吃蕃茄醬ㄟ

可是為何現在的小朋友們好像很愛吃蕃茄醬呢？

材料：高麗菜、青豆仁、洋蔥、蒜頭、蕃茄醬、黑胡椒

炒飯好了撈起備用

再煎蛋皮

把炒飯放在蛋皮上面

飯太多包不住

怎麼辦？(都歐秀？~日語發音)

很簡單的啦！

先吃掉一些啊！

然後對折即可

太太看到這個

驚呼：哇~蛋包飯ㄟ

很迷人吧！

文/麥可

這次用花生麵筋罐頭來做炒飯 

這是小時候喜歡吃的罐頭

材料：高麗菜、高山豆芽菜、花生麵筋罐頭、洋蔥、蒜頭

太太看到麵筋

馬上回憶童年

說小時候最愛吃花生麵筋了

很配飯

如果光吃炒菜就很棒了

我只是藉由花生麵筋

讓這盤炒飯多了童年愛的元素

再搭配百匯蔬菜味噌湯

材料：茭白筍、黃豆芽、雪裡紅、海帶芽、味噌醬、冰糖

今晚９點突然打雷又下大雨

有清涼解渴的fu

文/麥可

石蓮花很補的

But生食口感不是頂好的

酸酸滴

來做石蓮養生蛋炒飯吧！

材料：石蓮花、香菇、茭白筍、桂竹筍、雪裡紅、枸杞、洋蔥、蒜頭、雞蛋、黑胡椒、黑芝麻

太太說好香哦！

還問我那一絲一絲是什麼？

那是茭白筍喔！

太太不愛吃石蓮

我這次用石蓮花做炒飯

事前沒有跟她講哦！

直到她吃完飯都還不曉得ㄟ

因為整盤炒飯太香了

於是不知不覺吃下去囉！

以下是網路查到的資料：

石蓮花為景天科植物，為多肉植物，狀似蓮花而且葉片耐旱，不易乾燥，故有其名，另又形似風車，故又名「風車草」，也因蓮花為佛教界之蓮臺佛座，還有「神明草」之稱，葉肥厚多肉，倒卵形，先端尖，粉綠中帶些許紅色，葉輪生密緻，正面看像風車扇葉。冬季開花，性喜溫暖至高溫，日照需充足，否則莖易徒長，葉片稀疏，失去觀賞價值。性耐旱，不可勤澆水，保持半乾旱，對生育有利，否則易腐爛。因為外形像蓮花，而且葉片耐旱，不易乾燥，故名"石蓮花"。

石蓮花早已被園藝界當作盆栽觀葉植物，以葉片置於土表即能存活，必須用排水良好的砂土種植，栽培要訣不可過於潮濕，為極佳盆栽藥物。石蓮花全年皆可栽培，取完整的葉片(不能有任何傷口)，置於潮濕陽光充足的地方即可長出新苗。早期民眾生活較清苦，較少肉類食物，所以沒聽過什麼尿酸痛風症，現在不少人經常應酬，美酒加上大魚大肉，尿酸病患暴增，治尿酸的藥草不多，「石蓮花」是其中之一。

石蓮花味甘淡、性涼，有涼血散瘀，消腫止痛清熱解毒之效。主入肝腎二經，有平肝、涼血功效，故可治肝病、肝硬化、高血壓，如前所述，可治尿酸和痛風為其特殊之處，另外對於赤白帶等婦女症，黑斑、肝斑等都有顯著療效。全草主治跌打損傷，喉炎，熱癤等症，對於濕熱型(急性且發熱，臉黃，尿黃赤)的肝炎具有清熱解毒之效。[用法用量] 鮮用，打汁服或洗淨直接嚼食。
　

石蓮花更是治療高血壓最方便的生鮮食物，直接摘下葉片洗淨即可嚼食，肝病、尿酸、痛風、高血壓等患者，可在家中陽台上盆栽觀賞，並經常摘食，可保身體健康，精神愉快。

因石蓮含豐富纖維質、維生素C、B群和鈉、鈣、鉀、鎂、鐵等，還有胡蘿蔔素，被當做有益身體的鹼性食品。

文/麥可

明天周日是母親節

敬祝所有婆婆媽媽格友們

母親節快樂！

看渝媽炒桂竹筍

讓我想做桂竹筍炒飯

材料：桂竹筍、香椿素火腿、高麗菜、枸杞、雪裡紅、洋蔥、黑胡椒

老婆Grace有一次提醒我

以前一起在藝品店買的美美餐盤可以拿來用哦！

哇嗚~看來好有美感哦！

文/麥可

格友樂泊黛到嘉義玩

有一家餐廳推出菜頭飯

我沒有吃過

上網查一下圖片

得知菜頭刨絲、加香菇、紅蔥頭和肉末煮的

自己也想玩玩看

但是方法隨心所欲

菜頭切絲

材料：菜頭、雪裡紅、香菇、紅椒、洋蔥、高麗菜、紅蔥頭醬、鹽

這是我自己搞的菜頭炒飯

菜頭味很濃

文/麥可

雪裡紅好像很開胃

於是來做雪裡紅炒飯

這是在超市買的雪裡紅

好像是芥菜做的

材料：雪裡紅、辣椒、高麗菜、洋蔥、白芝麻

這盤炒飯有一股濃濃的菜味

感覺也不需要用炒的

直接把雪裡紅與飯攪拌

就很好吃了

文/麥可

感謝上帝給我炒飯的靈感

透過當天欣賞格友們的文章

我就知道今天下班回家要做什麼主題的炒飯了

例如：

Miko的越南艾草煎蛋，讓我做艾草蛋炒飯

阿蘇媽的菇菇飯，讓我做三杯菇炒飯

亮媽的高麗菜炒飯，讓我也做高麗菜炒飯

今天的南瓜金沙炒飯是觀賞歡喜娘的黃甜椒炒飯而來的

我誤以為歡喜娘的炒飯裡黃黃一塊塊的是南瓜

歡喜娘回覆說那不是南瓜，而是甜椒

歡喜娘說想看我做南瓜炒飯

所以今天下班就來做南瓜炒飯

材料：南瓜、青豆仁、枸杞、蒜苗、洋蔥、黑胡椒、醬油

南瓜切成小塊放入滾水裡燙軟

將南瓜撈起放入碗裡搗成泥狀金沙

跟白飯一起拌炒

就會像用蛋黃炒飯一樣的金黃色澤哦！

這個南瓜飯係金ㄟ

Bling~Bling~

口感香甜哦！