幸福彩光人生

文/麥可

告別2011年的

五行炒飯系列

就在這篇白色炒飯

畫上休止符

很高興今天能準時下班煮飯

洋蔥、胡蘿蔔、油爆香

玫瑰鹽炒

白精靈菇、黃椒、毛豆仁、菜脯乾

白飯灑白芝麻粒、白椰子粉

完成了

太太聞到淡淡的椰香味

很開心

明年農曆過年以前

我在公司還有一場硬戰要打

真希望我有孫悟空的分身本領

一變多

一個小時當成兩個小時用

提高工作效率

文/麥可

今早進辦公室

趁都沒人來

做了簡單的祈福儀式

希望今天工作一切順利

好讓我能準時下班

我想回家做五行炒飯系列之綠色炒飯

結果真的如願

太太第一眼看到這個炒飯

很興奮地說要幫我取名字

取名為：翡翠晶綠炒飯

上週太太幫我出主意

說我可以用青醬做綠色炒飯

後來我想到可以用綠抹茶粉

上網查綠抹茶粉

養生喔！

完成了

已經做了黃、紅、黑、綠色炒飯

只剩白色炒飯

白色

代表光明

為2012年祈福

文/麥可

太太Grace提議

說我可以做五行炒飯

就是五種顏色的炒飯

黑、白、青、紅、黃

上週

我已經做了

薑黃炒飯

紅麴炒飯

兩種顏色的炒飯

今天來做黑色炒飯

黑色

哪來呢？

當在心裡面丟了一個問題

不久就會有答案

來自上天的回應

就是

黑芝麻炒飯

洋蔥、油爆香

炒毛豆仁、玉米粒、紅椒、黃椒

醬油、白飯、黑芝麻粉

拌炒

完成了

充滿黑芝麻的香氣

未來還要再做青、白兩色的炒飯

就在今天下班回家做黑芝麻炒飯的時候

我已經想好將如何做青、白兩色的炒飯了

如果2011年12月底以前有兩天不用加班的話

我應該可以在2011年完成五行炒飯的創作料理

文/麥可

最近工作壓力好大

經常加班

回家煮飯

變成遙不可及的夢想

週休二日

是非常寶貴的時光

能讓我把心靈頻率

慢慢調整平穩

回首上一週的職場人生

感覺就像

槍淋彈雨

砲聲隆隆

驚心動魄

週六上午到傳統菜市場買菜

候選人來造勢

讓原本人多的菜市場

擠得水洩不通

金害ㄟ

沒辦法好好賞菜說

今天要試做

紅麴炒飯

又名

紅糟炒飯

從來沒吃過這種炒飯

因為格友蛋蛋的媽提過

讓我好奇想吃

洋蔥、香菇、醬油、油爆香

炒玉米粒、毛豆仁、青椒

白飯淋紅麴醬

用小湯匙慢慢把飯撥散

拌攪均勻上色

完成後

灑點白芝麻粒

太太說好香哦

文/麥可

這個炒飯

有五個顏色

黃、紫、黑、綠、橙

薑黃粉

玫瑰鹽炒菜

文/麥可

星期日

期待星期一

因為

我想在星期一下班

回家做

茴香炒飯

我從未做過茴香炒飯

沒想到

公司下午開會超過下班時間了

回到家已經快要晚上7點了

太太Grace說把冰箱裡的剩菜熱來吃就行了

我說不行

妳給我一點時間

我馬上變出熱騰騰的美味炒飯

以前炒飯愛用醬油

這次嘗試不用醬油

只用玫瑰鹽

完成了

太太Grace還幫我計時

她說：30分鐘~真快！

文/麥可

這是懶人突發奇想的料理

飯後水果一起上

一顆顆的紅寶石

灑在炒飯上

迷人嗎？

來自美國的紅石榴

大小、外型好像蘋果

據說營養豐富

小心將外皮剝開

用手指頭將裡面的果肉一顆顆剝下來

據說紅色果肉內的白色籽也是營養豐富

所以吃的時候輕咬果肉幾下就整顆吞了

熱油鍋

洋蔥、胡蘿蔔爆香

雞蛋、高麗菜、白飯、醬油

拌炒均勻

起鍋後

再灑紅寶石

太太Grace今天第一次吃到這種炒飯

紅寶石口感酸中帶甜

太太覺得這樣混搭吃法還不錯

文/麥可

洋蔥

雞蛋

黃豆芽

紅椒

黃椒

青豆仁

黑芝麻

香油

醬油

大蒜

糖

白飯

芹菜

結合成一盤炒飯

不曉得

您喜歡嗎？

文/麥可

洋蔥炒蛋

就是一道美味佳餚

來做一盤什錦蔬菜炒飯

材料：

洋蔥、香菇、韭菜、青豆仁、甜椒、雞蛋、醬油、糖

非常香的

令人無法想像的滋味

只有吃了才知道

文/麥可

從小到大都不愛吃茄子

你家小朋友也不愛吃茄子嗎

不用擔心

長大後可能會變愛吃了

就像我

自學料理一陣子

開始上網認識蔬菜的營養價值

因此會主動去買茄子來料理

讓身體吸收天然營養

不要刻意去吃人工營養品

茄子切薄片

易熟、易入味

洋蔥、大蒜爆香

淋醬油、灑點糖

炒茄子

炒蛋

炒青豆仁、青江菜

白飯淋點醬油

將飯炒散開來

完成了

灑白芝麻

單吃茄子 VS 混搭吃茄子

我喜歡混搭吃法

你呢？

文/麥可

嘗試用

一大把的韭菜

一大匙黑芝麻

來做炒飯

韭菜、青豆仁、甜椒、香菇、大蒜、黑芝麻、腰果

大蒜、香菇、韭菜白段

爆香

開始炒菜

白飯被黑芝麻的粉末染色

這裡有五種顏色嗎？

請數數看！

文/麥可

一杯咖啡

配

一盤蛋炒飯

就是

咖啡蛋炒飯啦！

在別家部落格

看到

茶香蛋炒飯

於是想來做

香濃咖啡蛋炒飯

手搖式磨豆機

將咖啡豆磨成粉

再用工具將哪啡豆搗細點

大蒜爆香

撒黑胡椒、鹽

炒雞蛋、洋菇、甜椒、青豆仁

一碗飯

咖啡粉倒入拌炒

完成了

吃了這一盤

飯後就不必喝咖啡了

文/麥可

聽過

『魚香茄子』

這道菜名嗎？

今天上網查

才知道這道菜

沒有『魚』ㄟ

『魚香』是指

魚香草 (九層塔)

今天來做韭菜香茄子蛋炒飯

韭菜香不輸魚香哦！

太太喜歡吃韭菜

我就多放點韭菜

茄子呢？

是一整條哦！

這樣吃很過癮喔！

爆香料：

大蒜、紅蘿蔔、韭菜白段

醬油炒熟所有食材

在旁邊打一顆蛋

趁蛋半生不熟

將蛋打散

最後倒白飯充分拌炒

完成了

很香！

文/麥可

紅蘿蔔可以久放冰箱

不容易壞

不過

放太久了

表面會長出好多白色鬚根

因此想到來做

紅蘿蔔炒飯

紅蘿蔔

小白兔的最愛

但是

有人不愛吃

我呢

愛愛愛

紅蘿蔔切絲

跟大蒜薑一塊爆香

我發現

爆香過的紅蘿蔔

吃起來

好甜好甜

難道這就是研究人員說的

能夠預防肺癌的

貝塔胡蘿蔔素

材料：

紅蘿蔔、青豆仁、紫茄、黃椒、高麗菜、菜脯乾、醬油

我

終

於

完

成

了

香味四溢

口水直流

胃口大開

食指大動

你

經

得

起

誘

惑

嗎

？

文/麥可

感恩

曾慧芬

贈送雲林大蒜

今天晚餐

以大蒜為主角做炒飯

吃大蒜的好處：降低膽固醇

學術研究報告說

每天吃三瓣大蒜

在某些人身上可以降低10~15%的膽固醇

大蒜不論是生的或熟的

效果都一樣

大蒜裡面有六種化合物

能夠抑制肝臟合成膽固醇

使得膽固醇降低

在孟買L.T.M醫學院進行的一項實驗

讓五十個人每天早上

吃三瓣生的大蒜

連續吃兩個月以後

發現他們的膽固醇

由213掉到180

平均降低15%

同時

他們血液凝塊的情形也改善許多

另一項在西雅圖貝斯泰爾學院進行的實驗發現

每天服用一粒相當於三瓣大蒜的大蒜油丸

可在一個月內降低7%的膽固醇

而且

更重要的是

增加了23%好的HDL膽固醇

附註：不論是生的、熟的或醃製過的大蒜

都能降低膽固醇

不過

在超市出售的大蒜粉和大蒜鹽則沒有任何療效

以上取自《食物神奇療效小百科》JEAN CARPER著

這就是大蒜

名副其實的大大大蒜喔

請看以下比較

這樣一球大蒜

剝開總共有七瓣

其中有兩瓣特別大

有多大？

比我的拇指頭大

雞蛋放旁邊

都覺得雞蛋變小了

一次用七瓣大蒜爆香

我發覺雲林大蒜

香味獨特

材料：

紫茄、青豆仁、高麗菜、紅椒、黃椒

灑點鹽炒菜

再倒點醬油炒飯

完成了

好香哦！

文/麥可

豆腐炒飯？

不會破嗎？

安啦！

百頁豆腐

 QQQ

怎麼炒

都不會破喔

芹菜是古老的藥方

亞洲各國早在西元前兩百年

就已開始使用芹菜做為降血壓的藥方

芝加哥大學的藥理學家

威廉艾略特博士

他有一位越南籍的研究生

其祖父在吃了一位東方醫生開給他的藥方

就是每天吃兩根芹菜

七天之後

血壓從158/96

降到正常的118/82

這使艾略特博士推斷芹菜裡的化合物

有使血壓下降的功效

於是他把從芹菜裡提煉出來的化合物

餵食給血壓正常的老鼠

結果老鼠的收縮壓平均下降的12%~14%

膽固醇也下降了14%

艾略特博士認為芹菜的功效是獨一無二的

因為芹菜具有許多降血壓的化合物成分

而且在別的蔬菜中找不到

他推測這種化合物可以減少因荷爾蒙分泌過多

而引起的血管收縮

以防止高血壓

所以他認為以芹菜來治療那些

因為精神壓力而鬧血壓高的人

可以得到很好的效果

以上取自《食物神奇療效小百科》JEAN CARPER著

鳳梨的保護作用

德州大學的營養學教授珍妮.佛里藍.葛瑞夫斯博士指出

錳和硼一樣

也能強化骨骼

在一項實驗中發現

罹患骨質疏鬆症的婦女血液中

錳的含量

比正常婦女大約要少三分之一

當研究人員給患骨質疏鬆症的婦女補充錳

她們的吸收力會提高兩倍

顯示出她們的身體的確需要錳這種礦物質

鳳梨裡面含有大量的錳

尤其鳳梨汁更特別容易被吸收

以上取自《食物神奇療效小百科》JEAN CARPER著

專家推崇芹菜與鳳梨

當然要多吃囉！

拿來做炒飯吧！

豆腐蔬果炒飯

材料：

百頁豆腐、西洋芹菜、鳳梨、青豆仁、青椒、紅椒

蒜頭與鳳梨一塊爆香

聞一聞

真迷人

所有食材下鍋清炒一下

再淋點醬油

放白飯拌炒

完成了

好香喔

難以形容的滋味

就像熱戀中的fu

文/麥可

瓜瓜

就是南瓜和瓠瓜

吃瓜瓜

讓你身體健康

頂呱呱

材料：

南瓜、瓠瓜、黃豆芽、紅椒、青豆仁

爆香料：

薑、蒜頭、洋蔥、九層塔

灑鹽

炒所有材料

蓋鍋蓋悶煮一會兒

白飯加醬油拌炒

香噴噴

好滋味

上網查到以下資訊：

南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。

南瓜所含的稀有元素，可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝，南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，對糖尿病患者尤佳；β-胡蘿蔔素除可防癌之外，還具有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力，但如果攝食過多的南瓜，會因維他命A儲存在肝內，而造成膽汁不容易排泄，使皮膚看呈現黃色；所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。

瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。 同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

瓠瓜(蒲仔)營養價值高、熱量低，含豐富胡蘿蔔素、維生素A和維生素C以及葡萄糖、礦物質，並含有大量的鈣、磷及醣類，能健強骨骼及牙齒，尤其正值發育的幼童，最適合食用。成年人常吃不但可健骨保齒，亦能充沛體力。

文/麥可

今天周六跟老闆一塊南下出差

早上去台北火車站搭6:36的高鐵

很少搭火車的臭美族勇士麥可

竟然出糗囉

跑錯月台

搭錯車

還好在發車前

看了一下跑馬燈

發覺有異

車號不對說

厚臉皮問旁邊在吃早餐的小姐

她說我搭錯了

趕快衝下車

問一下高鐵帥哥服務員

他說要上去到另一個月台搭

還好趕上車了

一個小時抵達台中站

哇~台中高鐵站氣派雄偉

好像來到國際機場

相形之下

台北火車站的高鐵站很遜ㄟ

台中好熱哦

台北還有下陣雨

走出台中高鐵站

改搭計程車到雲林

沿途都是田地

好多西瓜散在田地上繼續長大

還看到雲林外海

還有一整排的風車

台北難得一見的酒瓶椰子

雲林路上看見好幾顆說

欣賞美麗的風景

算是出差最大的享受

下午6點再到台中高鐵站

發覺人好多哦

櫃檯排隊買票的人潮眾多

我到自動買票機

用金融卡買票

很快就取到票說

買自由行

限最後三節車廂

上車有位子就坐

沒位就要下車吧？

我很幸運有位坐

晚上7點到台北

本想去車站大廳買鐵路便當

但是放棄了

決定回家自己煮

用新鮮的段木香菇做炒飯來吃

文/麥可

一塊一塊鮮紅色是什麼肉？

是.......果肉

一片一片米黃色是什麼皮？

是.......豆皮

要等飯後才吃水果嗎？

一盤水果炒飯

摸蛤仔兼洗褲

吃炒飯兼吃水果

水果有：鳳梨、本島芒果、紅肉李

其他配料有：生豆皮、蔭瓜、黑木耳、青豆仁、椰子粉、洋蔥、薑、西洋芹、高麗菜

會想到用芒果做炒飯

是因為看到福華休閒農莊KEVIN大廚做的《香芒燴三鮮》

紅肉李的果肉偏酸

老婆不愛

我全包了

文/麥可

沒有華麗的配料

只有單純的品味

蒜香高麗菜炒飯

好像純樸的鄉村姑娘

材料：高麗菜、青蒜、白芝麻、黑胡椒、醬油

青蒜與玄米油爆香的氣味迷人哦！

高麗菜稍微炒一下

沒有炒過熟

所以吃起來還有一點脆脆的口感

小時候不愛吃高麗菜

現在自己掌廚了

也上網了解高麗菜的營養非常豐富

所以好喜歡吃高麗菜哦！