幸福彩光人生

文/麥可

上週聽太太提洋蔥炒蛋這道家常料理

我從來沒有做過這道菜

雖然上週工作繁忙不堪

內心沒忘

國慶雙十連續三天假期

便來策劃

看看阿祭司會如何做這道菜？

材料：豆腐乳、牛蒡、水蓮、洋蔥、雞蛋

水蓮除了配色外

還有營養加分作用

牛蒡與洋蔥一塊爆香

洋蔥炒軟後炒蛋

最後放水蓮、倒攪拌好的豆腐乳液

再倒些水拌炒

完成了混搭風格的洋蔥炒蛋

太太吃了馬上給我一個：讚

多了豆腐乳的香味

配飯吃真開胃

文/麥可

想吃蚵仔煎

卻怕蚵仔腥味

於是來做蔬食風味的蚵仔煎

今天周六上午到傳統菜市場

找到我要的食材了

那

就

是

新鮮草菇

不是隨時買得到的

今天心想事成

調蚵仔煎的糊液

香油炒草菇、小白菜、九層塔

倒糊液

打顆蛋

完成後

淋甜辣醬

哇嗚~

好香哦

不知道您喜歡嗎？

文/麥可

亮媽說水炒地瓜葉比乾炒好吃

我也來學學看

薑、大蒜爆香

水、鹽

炒地瓜葉

完成了

吃了第一口

眼睛就快要掉出來了

實在太好吃了

相信

台南黃小姐

看了一定會賞我一句評語

(((宇宙無敵超級好吃)))

文/麥可

牛蒡怎麼吃？

我也不太清楚

以前都嘛吃外面料理好好的

現在

自己想搞就面臨一個大問號？

牛蒡很補嗎？

我不知道！

但是上網搜尋牛蒡的知識

才知道很補的

到底有多補？

請看最底下的搜尋分享吧！

僅憑感覺搞一通

哇嗚~不吃猴(台語發音)

自己讚許自己一番

冰過一天

吃了第一口

眼睛快要掉下來了

超好吃的

材料：

牛蒡、小黃瓜、珊瑚草、薑絲、大蒜、醬油、糖、麻油、義大利有機紅酒醋

牛蒡是養生聖品 

牛蒡是菊科二年生草本植物，它含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素Ａ、B1、Ｃ，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質；最特別的是，牛蒡中還有一種很特殊的養分叫「菊糖」，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，具有幫助人體筋骨發達、增強體力。另外，牛蒡亦含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存。 

欲知詳情，請見以下網頁說明

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_381/p1.asp

文/麥可

綜合涼拌蔬食

吃了很滿足

下面這些要煮熟

黑木耳、茭白筍、黃豆芽、胡蘿蔔

下面這些不必煮

小黃瓜、珊瑚草、薑絲、大蒜、醬油、香油、糖

太太非常喜愛我做的涼拌小菜

文/麥可

看美術家april小姐吃餐廳的肉絲炒水蓮

我也好想吃

不過

我不吃肉

所以

我炒菜脯蛋

大火快炒幾下就ok

文/麥可

在丹X咖啡館吃過焗烤馬鈴薯

我喜歡

但不曾想過在家複製

今天看冰箱有一顆馬鈴薯

就來烤馬鈴薯

太太吃了非常喜愛

還追問我的作法和配方

說她自己在家也想複製

因為不知道馬鈴薯生的直接送烤箱能不能烤熟？

所以我先切小塊放盤子

隔水蒸熟

烤盤鋪一層鋁箔紙

淋橄欖油

馬鈴薯放在橄欖油上面避免沾黏

灑黑胡椒、鹽、紐奧良烤雞香料

送小烤箱烤15分鐘

烤好後再灑西洋香菜

我沒有灑乳酪絲做焗烤

這樣吃就很棒了

文/麥可

月餅

為何叫月餅？

用來邊吃邊賞月的餅？

外型是圓形的餅？

包了鹹蛋黃的餅？

外面賣的月餅價錢好貴哦！

吃了會肥的高貴月餅

你會花錢買來吃嗎？

還是像我一樣

有人送才加減吃

今天是中秋節連假的最後一天

準備收心上班囉！

來做蔬菜月餅

材料：

芹菜葉、韭菜、胡蘿蔔、高麗菜、黑芝麻、黑胡椒、鹽、小麥胚芽、麵粉、水

美子格友說芹菜葉的營養價值高

我把偏綠的老葉一塊吃了

用剪刀剪碎

小麥胚芽很香

包裝後面說養容美顏，真的嗎？

調麵糊

如果加雞蛋會更香

但第一次做蔬菜月餅沒加雞蛋

先吃無蛋的蔬菜月餅看看

熱油鍋

小火慢煎

用湯匙修邊成圓形

翻面煎

完成了

太太吃了說有明顯的芹菜味

限量發行

只做兩個

夫妻一人一個

文/麥可

樂泊黛推薦的

芹菜葉煎蛋

當成中秋節的特別佳餚

芹菜葉通常都不吃的吧？

我曾經拿來煮湯炒菜吃

其實味道滿不錯

好比芫荽

這是我第一次拿來煎蛋

材料：

雞蛋、芹菜葉、黑胡椒

熱油鍋

煎蛋

翻面煎

完成了

這樣的蔬菜煎蛋

滿香的

謝謝樂泊黛

特名為：快樂芹菜葉煎蛋

文/麥可

受到颱風外圍環流的影響

中秋節三天連假的氣溫異常炎熱

出門買菜

皮膚好像燒烤般

如果再加上民眾舉辦烤肉活動

燒炭釋放的油煙和二氧化碳

對地球大氣層的健康有害

懷念上陽明山竹仔湖吃炒野菜

假日也來清炒一盤高麗菜

天氣太熱

不想到傳統菜市場買菜

因為人多很擠又有臭味

我比較喜歡去超市買菜

有冷氣、有標價、結帳有秩序

大蒜薑爆香

炒胡蘿蔔

炒黑木耳

灑鹽

炒高麗菜

完成了

太太吃胡蘿蔔

說胡蘿蔔好甜哦！

奇怪

我沒放糖ㄟ

文/麥可

今天是中秋節三天連假的第一天

到超市買菜

好多人來買烤肉材料

超市櫃台排隊結帳的人真多

感受到過節歡樂的氣氛

我們夫妻對烤肉活動沒興趣

現在都玩蔬食料理

今天做茭白筍煎蛋

超市賣的茭白筍

包裝上貼了一個烤字

茭白筍用炭烤會好吃嗎？

我不知道！

茭白筍切薄片

蒜薑爆香

麻油炒茭白筍

炒軟後放盤子備用

煎蔥花蛋(加黑胡椒)

把煮熟的茭白筍放到蛋上

完成了

太太從沒吃過這樣的組合

吃了覺得滿好吃的

文/麥可

筠媽的愛心便當菜

~九層塔蛋~

跑到我家餐桌上了

有一天

我看筠媽為筠兒準備的愛心便當

裡面有香噴噴的九層塔蛋

於是立志

總有一天

我也要吃九層塔蛋

結果

終於

心想事成

文/麥可

雙芽

就是

海帶芽+黃豆芽

這兩樣蔬菜的營養價值高

對女性護膚、中老年人血管、孩童發育等

都有所幫助

材料：

乾海帶芽、黃豆芽、紅蘿蔔、白芝麻、大蒜、嫩薑、糖、醬油、香油

水煮乾海帶芽、黃豆芽、紅蘿蔔幾分鐘

撈起瀝乾

淋醬油、香油

與大蒜、嫩薑絲、糖攪拌均勻

放冰箱冷藏

也可以加韓式泡菜

文/麥可

外面賣的紅豆餅是圓盒型的

自己在家做是扁平型的

雖然外型不同

但是口味一樣啦

不過呢

我多了鳳梨口味

調麵糊

煎餅

翻面煎

完成了

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。



紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。

以上資料來源：樂活營養師http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=920

鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素。鳳梨中的維生素C的含量是蘋果的五倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。



鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾；鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用。鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，也有助於解決夏暑食慾不振的困擾。

以上資料來源：樂活營養師http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=144

文/麥可

今年4月開始走蔬食料理路線

太太想吃炒米粉

利用冰箱現有的蔬菜

來做蔬食炒米粉

爆香料：

乾香菇(泡軟)、大蒜、薑絲、紅蘿蔔絲、西芹

隨興搭配的

熱油鍋爆香

倒醬油、灑點糖、油蔥酥

炒黃豆芽、四季豆、蔥白

倒水悶煮

放米粉(泡軟)、紅椒、黃椒、蔥綠拌炒

利用筷子翻炒米粉

使米粉均勻吸汁上色

我們偏好清淡口感

醬油放的不多

所以最後米粉色澤沒有很深

加點油拌炒

以免米粉太乾

我加苦茶油

完成了

文/麥可

在超市買了康X的港式酸辣湯

一包一包的粉狀調味包

如果不想炒菜

就用這個調味包來煮湯

自行添加配料

滿方便的！

非廣告喔！

純粹介紹懶人料理法

康X的港式酸辣湯調味包裡

只有很少很少的乾燥蔬菜

如果沒有自行準備配料

只是普普的湯

一般外面餐飲店的酸辣湯

都會加豬血(切成細條狀)

我用百頁豆腐取代豬血

我準備的配料有：

香菇、木耳、百頁豆腐、芫荽、薑絲、茭白筍、黃豆芽

起鍋前淋麻油

這是我們周六的午餐

文/麥可

823照片上奇摩精選時

我看到格友瑄瑄的薑絲炒大腸也上精選

於是決定要來做一道薑絲炒...........

芥菜

這一道是素菜

太太吃了非常滿足哦！

因為實在很美味可口

薑絲、紅蘿蔔絲、新鮮香菇

麻油爆香

灑鹽

炒芥菜

完成後

灑白芝麻

好清脆、鮮嫩

而且有很濃的芥末味ㄟ

難怪要叫芥菜

但是一點也不嗆鼻

芥菜，能刺激人體胃液分泌，幫助消化，去除油膩，開胃下飯，除去體內毒素，清淨血液並助循環。

芥菜含有豐富β-胡蘿蔔素、維他命A、黃體素、異硫氰酸鈉、多酚、葉綠素均有抗氧化作用、能修復因氧化而受傷的細胞，對癌細胞能活化復原成正常細胞，亦可抑制致癌物質進入遺傳因子，能在體內中和亞硝胺化學成分。

因含有多種抗氧化物質，對防止人體心臟血管、老化有益，而芥菜的莖葉內所含的維他命A和B群，則可維持神經肌肉及循環系統的正常功能，具有增強免疫力、促進膽固醇下降、促進傷口癒合之功效；同時含鈣量高，可提供骨骼及牙齒足夠之鈣質。另外，其所含多酚成份可預防動脈硬化，強化心臟血管功能及增加彈性。

資料來源：台灣癌症基金會

http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=351

芥菜為十字花科植物芥菜的莖葉，冬天盛產。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。



芥菜能明耳目、利尿。芥菜中有豐富的胡蘿蔔素，可以促進皮膚和黏膜的健康；含有維生素B群可以參與身體的代謝，促進血液循環，協調神經和肌肉運作。芥菜中的膳食纖維可以增加腸胃的蠕動，消除便秘，減少大腸癌發生率。另外，芥菜特殊的香氣，也可以促進食慾，幫助人體的新陳代謝。不過芥菜屬於涼性蔬菜，可在烹調時加老薑改變性味。

資料來源：樂活營養師

http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4404

文/麥可

白精靈菇

長長一根

好像ET的手指

我是今年才在菜市場發現這種菇

沒有特殊的味道

純白

肉嫩

與蔬菜拌炒非常正點

紅蘿蔔絲、薑絲、大蒜、麻油

爆香

醬油、糖

炒黃豆芽、白精靈菇

加水

炒空心菜

完成

灑白芝麻

晚餐光吃這樣一大盤菜

就很飽足了

文/麥可

我料理

喜愛美色

色即是空

空即是色

這個好玄喔！

偶只知道肚子空了

即是餓

趕快來吃美色料理

麻油、薑、香菇梗爆香

我不知道香菇梗到底要不要丟掉

因為有一次看阿基師上節目說香菇梗要切掉

不能吃嗎？

我吃了都沒事說

倒醬油、水、糖

炒香菇、茭白筍

最後炒不宜久炒的蔬菜

甜椒、青江菜、九層塔

灑白芝麻

完成了

文/麥可

今天逛素食料理達人奇奇小姐的部落格

看她去吃一家優質素食餐廳的蔬菜火鍋

讓我今天也想做蔬菜鍋

黃豆芽、韭菜、紫茄、青蔥、百頁豆腐、味噌、糖、海帶芽、香油

所有材料洗一洗、切一切

依照不易熟到易熟的先後順序入鍋煮

這就是我們夫妻周日的晚餐

發現紫茄直接下鍋煮卻依然保有漂亮的紫色

以前花過心思研究如何煮不變色

如今放任不管

反而不變色

讓我們夫妻感到意外