幸福彩光人生

文/麥可

想實驗泡菜炒凍豆腐

結果失敗了

敗在凍豆腐的品質？

材料有：毛豆仁、韓國泡菜、素高湯、凍豆腐

凍豆腐從冷凍庫拿出來退冰

已經退冰很久了　我才開始炒

當我從盒子裡取出第一塊凍豆腐的時候

發現大事不妙了

全部散開了

其他看似完好

越炒越慘！

最後變成一盤散沙狀

文/麥可

從來沒有遇過壞蛋的我

今天遇到壞蛋了

在超市新買的一盒雞蛋

原本週日早餐想做鬆餅

我將一顆蛋直接打在鬆餅粉上

當蛋殼剝開的瞬間

我傻眼了

竟然蛋黃和蛋白都是鮮綠色的

嚇到未來幾天不敢再吃蛋了

這是今天試驗用土司做菠蘿麵包

蛋也是用這一盒的　

雖然蛋看來正常

但是我在猶豫是否不要吃？

結果神給我明確的答案

神透過讓我烤焦掉的方式阻止我吃了

這個土司變身秀差點成功

我還是把製作全程講一下

材料有：土司、麵粉、奶酥、蛋

用圓杯在一片土司上取圓片

取好了　剩下的邊料當早餐配咖啡吃掉

用刀子在圓片上劃格線

再用一片土司當底座

完成修邊

麵粉、蛋、奶酥調合

底座沾液

邊料沾液

將沾液的底座與邊料組合

先烤5分鐘

烤好了

圓片沾液

蓋到剛剛烤過5分鐘的底座上面

烤9分鐘看看

結果烤過頭了　可能只要烤5分鐘就行了吧？

雖然這次土司變身秀失敗了

但是取得寶貴的經驗

以後用蛋做料理的時候

記得另外用一個碗來裝蛋

千萬不要直接在食材上面打蛋

畢竟我們無法確認蛋的品質是好蛋或壞蛋？

用小烤箱若沒把握

最好第一次先試短短幾分鐘看看

若不夠再追加烤的時間

文/麥可

嗜好田園種菜的格友dodo姊說空心菜的莖可以插在土裡繼續長

Grace先泡水兩天    就開始發芽了

移株到盆子裡

成長速度更快

盆子裡還有細細長長的青蔥

也是利用煮菜切掉的根部種出來的

文/麥可

不明白貓咪也吃素？  竟然愛吃小麥草

小麥草粗粗的    人的牙齒咬不爛的

貓咪吃小麥草的時候   雖然也有再咬   但最後都是用吞的

聽說小麥草汁很補的    種太多   貓咪吃不完    要趁鮮    Grace說打汁來喝

我第一次不會用    整條都下去打    發現會捲在刀子下   打不到

現在我知道了    要用剪成一小段再下去打    才會打得徹底

完成了

加蜂蜜

綠色天然有機飲料    讚啦！  你也來一杯

文/麥可

看格友愛煮菜的媽媽做鳳梨蝦球　我也想玩玩看

這樣我就煎、煮、炒、炸樣樣都玩過囉

買這包調味好的炸雞粉

蝦子一條一條很有耐心地清除腸泥

熱鍋　油滾燙的聲音真嚇人啊　

蝦子沾粉下鍋　油馬上四射　噴到我的手了　好燙好燙

九層塔也下鍋炸酥脆　鳳梨切好擺盤　再放炸好的蝦和九層塔　完成了

再繼續炸山藥、小黃瓜、香菇、茄子、榴槤

炸好了

這個時候我的腦袋被高溫油炸給轟的暈暈疲累

油炸的過程中還遭遇油煙侵襲　非常難受

決定今生不再玩油炸了！　想吃油炸美食就到外面餐館吃吧！

油炸料理相當危險　小朋友千萬別學麥可叔叔亂玩哦！

文/麥可

我用過烤箱烤黑豆   口感沒有市售用炒的香又脆

這次來炒炒看   看到底要炒多久才能吃？

黑豆清洗乾淨

平底鍋小火慢炒

完全乾炒的    黑豆的皮會裂開來    香味也出來了

這是炒了六分鐘的樣子    還有綠綠的    表示仍不夠熟    必須繼續炒下去

這是炒了20分鐘後的樣子    大都呈現黃色的    吃起來脆脆的

文/麥可

第一次學煎柳葉魚   

吃過外面油炸的    酥酥脆脆金厚佳

薑蒜爆香

一字排開來    由於這鍋子剛剛已炒過兩盤菜了   溫度滿高的    全部放完時   第一尾已經沾鍋了

我必須一尾一尾地翻面    才能確保煎熟

但是這種魚軟趴趴的    容易破碎分離    只好由煎魚改為炒魚    用蠔油拌炒

完成了    現做的魚鬆

好香好好吃！

文/麥可

一直很想做糕點類    對我而言是個未知的領域

昨晚決定來做一個簡單的實驗

香草粉+泡打粉+低筋麵粉+在來米粉=？

四個粉隨便抓個份量   倒黑糖   加水充分攪拌

變成種色澤的水    真懷疑待會兒蒸過後會由液態變成固態嗎

隔水蒸熱

蒸過20分鐘後收成    已凝固了   金黃色的    好像金條  叫做黃金糕吧！

冷卻後還滿好脫模的

扁扁長長   軟而有彈性

這是我今生第一個DIY糕點

聞起來有微微的香草味

切成四小塊   今天早餐我就只吃一塊黃金糕  配一杯熱咖啡    滿有嚼勁的   甜度不夠

文/麥可

今天下班去菜市場裡面的雜貨店買一包黑豆  55元

想要用烤箱直接烤來吃吃看

連同上週買的黃豆  一起水洗後   送入烤箱烤5分鐘

吃起來的口感  不如市售用炒的香  而且不夠脆

結論就是要用炒的才好吃吧？下次自己來學炒看看

文/麥可

跟Grace逛街在一家店裡買了一包養生食品包   裡面有炒熟的黑豆、黃豆、腰果、杏仁、南瓜子等

覺得他的黑豆黃豆吃起來辣辣的   我們偏好吃原味的    已經自己買生腰果用烤箱烤來吃   口感像花生

看到網友在DIY豆漿      剩下的豆渣會沾麵粉做煎餅    這樣非常好

我想到可以試用烤箱來烤黃豆   可以吃到整顆黃豆的營養

我分成兩組實驗：一組泡水、一組不泡水

下面是泡水的    泡一會兒就鼓脹起來了

拿到烤箱烤5分鐘後變成下面這樣    表皮會皺皺的

我忘了先嘗一顆看熟了沒？因為看起來感覺還溼溼的   就給他繼續烤5分鐘   結果全烤焦了！

下面是不泡水的實驗    只要清水充洗一下即可拿去烤

試試烤6分鐘  結果有幾顆焦掉(請見下圖)   試吃口感不錯   跟市售零嘴包的味道一樣

結論是：不必泡水！烤4~5分鐘即可

烤黑豆的作法應該可以比照辦理   

文/麥可

最近在網路上看到格友PO的文章『洋蔥泡紅酒』，據說很補的

心動不如馬上行動

昨晚我第一次試製

只取一小塊生蔥   切小塊放入杯裡

倒入紅酒將洋蔥蓋滿即可   初聞滿嗆的！

經過八小時的浸泡    今天早上聞比較不嗆   洋蔥泡軟了

試喝一口   紅酒帶有苦味   應該是洋蔥的成份釋放到酒裡了

我只吃三小塊洋蔥就不吃了   因為生蔥難下嚥   吃多了不好受 

我會連續幾天試喝洋蔥泡過的紅酒來體驗其作用如何？   

文/麥可

通常桔子用來泡熱桔茶　

我想試試看跟乳酸飲料一塊打汁

我用六顆桔子來實驗

每顆先切對半　將子取出　沒去皮直接跟乳酸菌飲料混在一塊

乳酸菌飲料的顏色是米白色的　跟桔子一起用果汁機攪拌後變鮮黃色

桔子的綠皮屑沉澱在下面

原本市售的乳酸菌飲料很甜　混入桔子打汁後　竟然奇酸無比

厚厚~喝到剩一些已經不敢領教了　

以後桔子還是拿來泡熱飲加蜂蜜才好喝　

文/麥可

上週有同事傳一篇網路報導　關於外國某研究單位實驗發現洋蔥對於骨質疏鬆症的改善功效

於是決定今天假日到傳統菜市場買紫色洋蔥來生吃看看

紫色洋蔥和白色洋蔥在口感上有何差別？我不知道！　

因為紫色很漂亮　就買紫色試吃

據說先將洋蔥泡冰水後再切　這樣洋蔥的刺激素就會被退去　切片就不會刺激掉眼淚

我實驗結果發現確實比較不刺激　不過可能我泡的不夠久吧？　切的時候眼睛仍有些刺激

下圖的水有放兩個冰塊　洋蔥切對半後直接放入冰水裡浸泡一下　水會慢慢變白霧色

為了豐富這道生菜餐內容　搭配美國芹菜一塊吃

美國芹菜要用削刀削掉外皮

採用Grace剛訂購的知名義大利橄欖油來淋

因為超市買不到國外進口的紅酒醋　我就買一瓶紅酒來淋

我看過文章說洋蔥泡紅酒對身體健康有益　所以就買一瓶一百多元的紅酒

這道生菜餐準備很快

聞起來洋蔥的味道很濃　令人難以消受　

這次實驗試吃一整顆的洋蔥　量太多了！　吃到最後會冒眼淚

這樣生吃洋蔥實在太難吃了！

雖然很營養　但實在太嗆了！

我以後絕對不要再生吃洋蔥了！

洋蔥還是拿來炒菜爆香或煮湯比較好吃！

文/麥可

古代醫籍《本草求原》記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒」

因此，地瓜排毒餐受到現代人的青睞。

但是，地瓜對人體健康也有不利的副作用，必須針對個人體質來斟酌食用量，不是吃越多越好。

地瓜含高澱粉質，人通常晚上活動量不如白天多，故建議早上吃地瓜，入睡後人體新陳代謝率降低，晚上吃地瓜後不可馬上就寢，否則容易囤積熱量而變胖。

咖啡能加速脂肪分解，提高新陳代謝率，一邊吃地瓜，一邊喝咖啡，養生兼減肥，不要覺得這樣混搭很奇怪。

地瓜的糖分含量很高，烤過的地瓜，會使甜份濃縮，所以吃起來格外香甜，糖尿病患者不宜多吃。

脂肪比例高的人，新陳代謝速率比肌肉比例高的人差，地瓜吃多了可能會更胖。

你適合吃地瓜排毒餐嗎？  請三思而後行。

文/麥可

上班族有福了！　今天我又發現一道速成養生料理囉！

因為之前在超市買了一大包的杏鮑菇　放在冰箱太久不好

除了煮湯、炒菜外　到底還有什麼方式去化呢？

今天突發靈感　比照昨天首試烤地瓜的方式辦理吧！

我一個人一次吃一根就夠了　清洗後於下墊錫箔紙　只是不想讓湯汁滴到烤盤上　其實可以不包吧？

用刀子由頂端到尾部　從中間劃開成對半　放入烤箱烤5~10分鐘

這是烤成後的狀態　比較緊實收縮　

淋上醬油和黑蔴油　吃起來很有嚼勁　像雞肉般

如果一個人只想簡單吃　這是一道好養生菜單　健康不油膩　

文/麥可

菜市場北港地瓜一斤13元　刻意挑選小顆的　方便料理

總共挑了十一顆　老闆秤重後 36元只拿我35元　省一元　好幸福哦！

這樣比我跟攤販賣的炭烤小地瓜一袋50元便宜多了（約五顆)

這次假期去家樂福買一台小烤箱　才幾百塊錢

因為開心格友魚兒提到用烤箱烤地瓜來吃

所以我也來試試看

首先將地瓜洗淨　拿去蒸了30分鐘用筷子插進去試探熟了

接著放進烤箱烤10分鐘　墊錫箔紙是防止汁液流到烤盤

特別一提的是這個烤箱有粉紅色的框框　當時賣場展示品是全白的　我們也沒想到可挑顏色

Grace開箱很驚喜　因為粉紅色很可愛　這又是一樁幸福奇蹟

目不轉睛全程觀察　有水份從筷子插的洞裡一直冒出來

完成後的樣子如下　吃起來的口感　我覺得跟用蒸的差不多耶　

文/麥可

閱讀吳清忠先生著《身體使用手冊》

他特別推薦喝桂圓紅棗茶　

我以前喝過超市賣的飲料　口感滿好的

今天決定親自試作

材料就是以下三項：龍眼乾、紅棗、黑糖(或冰糖)

桂圓就是龍眼　超市買的龍眼乾是以經去殼的　也可以買沒去殼的自己處理

第一次試作　各項材料份量放多一點　全部下鍋一塊煮

煮了10分鐘後　龍眼乾的顏色由黑變白了　試喝覺得甜度不夠　再多放點糖

30分鐘後　覺得OK   試喝覺得跟外面賣的飲料口感一樣　好喝　

喝過之後　全身熱呼呼的　雙手雙腳都是溫熱的　

文/麥可

上圖這本書有教用蘇打粉洗鞋子

說要浸泡一天　我只浸泡11個小時　用溫水加蘇打粉

因為這雙跑鞋一直沒有洗過　越來越臭了

經過11個小時蘇打水的淨化後　整桶水由清澈變成污黑　可見蘇打粉的潔淨神力

最後我再用Grace手作的天然有機家事皂來清洗　拿到外面曬太陽

每次脫鞋就用Grace手作的鞋子除臭噴霧往鞋裡噴一噴　可以殺菌除臭　腳舒服多了

文/麥可

為什麼要叫『拿鐵咖啡』

這是從 Latte coffee 直接音譯的

英文 Latte 的解釋是 Latte is a strong coffee with hot milk.

所以  拿鐵咖啡=熱牛奶+黑咖啡

我平常都是喝黑咖啡   今天早餐就來試做拿鐵咖啡

取適量的咖啡豆

倒入磨豆器

將咖啡豆磨成粉

用濾壓壺沖泡黑咖啡

用打泡器將熱牛奶打成泡沫狀

把黑咖啡慢慢倒入奶泡裡   便完成拿鐵咖啡了

牛奶和咖啡的比例不同    喝起來的口感也不同

文/麥可

愛的養生運動法寶，十塊錢護一生，讓我天天充滿朝氣有活力

運動健身效果相當好，全身熱呼呼的，感覺肺活量擴增多了，上班不容易缺氧疲累

今年一月起每天晚上洗澡前，要求自己左右腳各踢一百下，左右手交互拍一百下

最近開始嘗試高難度的左右腳交互踢五十下，左右膝蓋交互抬踢十下

踢了一個月，照鏡子發覺腰身從H變成X，褲帶變鬆了！還不敢買新褲子

現代人坐太久了！全身氣血循環不良，出現各種文明症頭

勤動雙腳，強化腿部肌肉彈性，協助心臟血液循環功能，不會靜脈曲張

左右雙手雙腳同時運動，可以促進左右腦部平衡發達

無形中提升直覺敏銳度

來自宇宙愛的能量訊息不斷湧入細胞組織

成為宇宙愛的代言人

用愛的力量關懷協助身邊的人看到光明和希望

『運動』也是跟指導靈連結的方法之一

這個物超所值的養生運動法寶

就是『毽子』

屬於全身性的運動，因為需要靠全身肌肉協調施力，室內室外皆能玩