文/麥可
夏威夷炒飯是耳熟能詳的一道料理
如果你從來沒有親手做過
你知道怎麼做嗎？
你會說去看看別人的食譜就行啦！
我呢？
我喜歡第一次先自己搞看看
取得第一次經驗後再去參考別人的食譜
這樣就能充分明白別人為何要那樣做了！
材料有：火腿、鳳梨、青椒、洋蔥、蛋
千萬記住！蛋要另外打在一個碗裡備用
好處是避免遭遇壞蛋啦！
洋蔥爆香
素蠔油炒青椒和火腿
這個時候我在想鳳梨到底該在何時下去炒？
決定馬上跟著下去炒炒看
一碗白飯加蕃茄醬炒飯
旁邊煎蛋 加點油煎蛋較不會沾鍋
將飯與蛋混合拌炒
完成了
這盤給老婆Grace吃 她說好吃
文/麥可
我在格友曾慧芬的格子看到一篇文章→【茄子與梨子排出致癌物質】
最令我感到好奇的是加熱過的梨汁
我很想知道那是何等滋味？
文章裡面提及加熱過的梨汁
其排出致癌物質的功效比純吃梨子還要高
有興趣的格友們可以去慧芬的格子參考
我不知道加熱過的梨汁要如何製作才好？
想了又想......神已在我想的過程中幫我出點子了
材料有：冰糖、紅棗、水梨
將所有材料放入一鍋冷水裡 慢慢燉煮
完成了
煮過的梨子就像冬瓜一樣很鬆軟
入口即化
而這熱湯的口感很香甜
可能是紅棗入味吧
滿好喝的
謝謝曾慧芬的文章分享哦！
也感謝神的主意
我做到了！
這碗【燉紅棗水梨養生湯】獻給妳和所有格友們
文/麥可
想用孜然粉來跟三杯菇混搭看看口感如何？
材料有：水、麻油、蠔油、孜然粉、九層塔、杏鮑菇、韭菜、薑
材料備妥
麻油爆香薑及韭菜
杏鮑菇、韭菜、蠔油、孜然粉一塊炒
加水悶煮
起鍋前炒九層塔
完成了
Grace說三杯味不見了
全被孜然粉那種類似咖哩粉的味道蓋過去了
文/麥可
這道辣味料理絕對滿足愛吃重口味的人
材料有：豆腐乳、小香腸、毛豆仁、小辣椒、櫻花蝦、青蔥
這是高麗菜
這是兩塊豆腐乳加水攪拌而成的味噌湯
待會兒我要用這當高湯炒菜用
蔥、蝦、辣一塊爆香 炒小香腸
高麗菜、蔥段、毛豆仁、豆腐乳味噌湯一塊下去炒
蓋鍋蓋悶煮
完成了 Oh~La~La~辣
文/麥可
加了孜然粉做的燒烤就有新疆雲南風味囉！
試用大量孜然粉煎智利鮭魚
洋蔥爆香 煎鮭魚 直接在魚片上面撒孜然粉去腥提味
(洋蔥爆香後先撈起備用 待會炒青椒時再利用)
鮭魚很快就煎熟了
利用煎過鮭魚留下的魚油
倒素蠔油炒洋蔥和青椒
完成了
Grace說香啦！ 我吃一小口沒有腥味
我問Grace台灣有鮭魚嗎？
她說沒有！
我說有！櫻花鉤吻鮭 國寶級保育類 不能吃！
文/麥可
真佩服小可只需小小坪的一塊坐墊
就可以呼呼大睡了ㄟ
背部這樣靠著真剛好
小可說：有沒有人要上來陪我一起睡？
快來哦！好舒服啊！
文/麥可
有一次我只是用紫色洋蔥爆香
然後用素蠔油炒青椒給老婆Grace吃
她說很甜很好吃
不曉得是紫色洋蔥的關係嗎？
這次用同樣手法來炒紅、黃、綠三椒
洋蔥爆香
下彩椒、素蠔油拌炒
中間加點水助炒
完成了
香脆可口美味極了
這樣簡單吃也很棒
文/麥可
沙茶醬炒空心菜真好吃
後院陽台上利用老莖扦插繁殖成功
能有這樣收成很滿足了
如果單獨吵這一小把空心菜
最後會變成一小坨而已
所以我拿火腿片拌炒
洋蔥爆香後先炒香火腿片
再放沙茶醬炒空心菜
完成了
這樣混搭真好吃
文/麥可
昨天讀瑄瑄的香煎孜然雞腿
何謂孜然雞腿？
雞的品種嗎？叫孜然雞？
原來是用孜然粉醃漬的雞腿喔！
上網查孜然是一種香草植物啦！
於是到超市買一罐孜然粉試用看看
先試炒牛肉
生的牛肉先用太白粉和孜然粉抓一抓
為何要用太白粉？
我印象中看過很會炒牛肉的格友宜宜示範過
好像能夠讓牛肉吃了更滑嫩順口、保持肉的彈性吧？
其他材料有：洋蔥、青椒、辣椒、素蠔油
洋蔥爆香
素蠔油、辣椒拌炒牛肉
素蠔油炒青椒
完成了
牛肉吃起來是QQ的不會老硬
孜然粉味其實不明顯
是我放太少了嗎？
文/麥可
滷菜超好吃的
dodo姊送的冬瓜派上用場了
材料有：五香粉、冰糖、青蔥、蒜頭、薑、醬油膏、白蘿蔔、冬瓜、紅蘿蔔、乾香菇
原本沒有要滷紅蘿蔔的
後來我想到這個紅蘿蔔買很久了
用滷的也許會好吃
乾香菇泡水泡到軟
所有材料放入鍋裡
加水蓋到滿
小火悶煮一陣子後就陣陣飄香
完成了 撒點香菜
ps.瑄瑄建議滷味加一顆八角會很香的
