文/麥可
枸杞和蘆筍
上網查都是養生食材
所以最近炒飯都會加一些枸杞拌炒
紅紅的枸杞配色滿好看的
只要簡單水煮一下就可以吃了
我還試過跟生菜、堅果一起帶便當來吃
年紀越來越大了
在飲食控制方面需要多加注意
身體強健
就可以做好多好多事情
以下是上網查到的資訊：
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。 它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、.還可預防肝臟內脂肪的囤積，再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以 促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。
枸杞葉可用來泡「枸杞茶」，飲用紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶，枸杞根又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
它的藥效十分廣泛，具有 解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠 降血壓， 至於枸杞茶則具有 治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚 等各種效果。若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞味甘，性平，無毒。《神農本草經》謂「久服堅筋骨，輕身不老」。唐代甄權《藥性本草》謂：「補精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。」這說明枸杞既使人美容，又令人長壽。枸杞為茄科落葉灌木寧夏枸杞 Lycium barbarum L. 的全株。枸杞果又名枸杞子，紅潤甘美，味同葡萄，可作果食。以中國寧夏、甘肅產的為優。根據研究，枸杞果實和根葉含甜菜鹼、多種不飽和脂肪酸、維他命 B1 、B2、C、菸酸、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、磷、鐵等。其中枸杞甜菜鹼有抗脂肪肝和保護肝臟的作用。枸杞有降血壓、降血糖的功效。而肥胖人、中老年人多見脂肪肝、高血壓和糖尿病，枸杞能治療這些病，無疑有利於輕身、健美、長壽。枸杞果還能使機體T淋巴細胞增加，增強免疫功能，所以有延緩衰老、耐老的作用。有指春採枸杞葉，名「天精草」；夏採枸杞花，名「長生草」；秋採子，名「枸杞子」；冬採根，名「地骨皮」。《保壽堂方》有服食枸杞返老還童之例，老人堅持長期服食枸杞，除了活到百多歲仍能行走如飛之外，還會髮白返黑，陽事強健，齒落更生。
蘆筍屬鹼性蔬菜，不僅有豐富的纖維質，維生素A、C、E及蛋白質都很豐富。夏天口乾、運動後口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。不過，蘆筍的普林含量高，痛風病人不宜食用。
蘆筍含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，依照流行說法，蘆筍是很好的抗氧化食物，也是防癌聖品。另外，蘆筍的蛋白質含量很高，有九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。據自然療法專家伯納德．傑森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。綠蘆筍的尖端，含豐富的維他命A，蘆筍也含有很多水分，具促進排泄的效果。
蘆筍所含天門冬素，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態。蘆筍所含豐富的組織蛋白，能有效地控制細胞異常生長，使細胞生長正常化，減輕化學藥物治療和放射治療的副作用，使白血球上升。
蘆筍的功效：
（1）葉酸可以幫助預防先天缺陷、子宮頸癌、結腸及直腸癌、和心臟病。
（2）維他命C可預防癌症和心臟病並增強免疫力。
（3）B胡蘿蔔素也可幫助預防癌症和心臟病。
（4）鉀可幫助調節細胞內的電解質平衡，並維持正常的心功能和血壓。
（5）蘆筍並能幫助預防體內水份滯留。
蘆筍是西方人的佳餚，在日本要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓我們難以想像，到高級餐廳點上一客神戶牛排，來一盤生鮮的上好蘆筍，真正是人生享受，或許您並不知道，除了美味可口，蘆筍的營養價值在那裡?
最近幾年葉酸的研究引起醫學界很多的注意，比如說打算懷孕的婦女，多吃葉酸能防止生出神經管缺陷的嬰兒，後來又發現它能防心臟病、癌症，成為非常受注目的營養素。蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效，不單是孕齡婦女要多吃, 一般人吃蘆筍能防癌抗老防心血管疾病。
另外就是蘆筍中的維他命E，同樣以五根蘆筍計，大約有0.5IU(國際單位)的維他命E, 雖然這和能夠達到保健功效的劑量相差很遠，但是多吃廬筍也等於得到天然來源的維他命E，對於心臟病一樣能預防，也是最天然的抗氧化劑。
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