文/麥可
日式蕎麥麵的吃法都是沾醬油調味料 因為冰箱還有一條山藥
我就利用山藥 做一個自創的『山藥芝麻醬』
我覺得這兩罐油可以混搭
黑芝麻粉很補的 喝奶茶或吃土司都可以撒一些
這是超市買的蕎麥麵 水煮幾分鐘就可以食用
香菜增色提味
日本山藥
磨泥器
先將香菜切碎
切個約七公分長的山藥來磨 先去皮 山藥非常好磨 只要輕輕一滑 就攤成一片泥了
這是磨好的山藥泥 粘稠程度好像納豆
把醬油、黑蔴油、芝麻粉、山藥泥、香菜全部加進碗裡
由Grace為大家示範吃法 將碗裡的調味料攪拌一下 就可以夾麵沾醬 非常營養爽口
文/麥可
為什麼要叫『拿鐵咖啡』
這是從 Latte coffee 直接音譯的
英文 Latte 的解釋是 Latte is a strong coffee with hot milk.
所以 拿鐵咖啡=熱牛奶+黑咖啡
我平常都是喝黑咖啡 今天早餐就來試做拿鐵咖啡
取適量的咖啡豆
倒入磨豆器
將咖啡豆磨成粉
用濾壓壺沖泡黑咖啡
用打泡器將熱牛奶打成泡沫狀
把黑咖啡慢慢倒入奶泡裡 便完成拿鐵咖啡了
牛奶和咖啡的比例不同 喝起來的口感也不同
文/麥可
時間過得真快！ 香港動物傳心師李曉筠於2008年5月來我們家與大家交流 至今已一年多了
詳情參見Animal Buddy-阿筠的blog文章→台北動物傳心之行(1)家訪
當年Rosy接受阿筠訪問時 年紀很小 下面就是當時可愛的模樣
頭大大的 身體小小的 可愛極了
這是李曉筠的著作 分享她成為動物傳心師的經歷 她的老師是Rosina
人原本具有與萬物溝通的本領 但是被社會調教後 變成過度依靠腦力 而與心靈深層脫離了
於是直覺感應力變遲鈍了
所以我要多練習靜心放鬆 隨時用“心”體會 而非用“腦”分析 相信直覺
總有一天 會與動物內心連線 開啟對話管道
文/阿祭司(廚房玩料理的麥可)
假日早餐常去麥X登買燻雞蛋土司 覺得燻雞很香好吃
突然好奇燻雞的作法
上網找到很多關於茶香燻雞的介紹
看起來很簡單的樣子
不過 我不想碰生肉 於是想出茶香燻杏鮑菇的主意
因為杏鮑菇用手剝開 呈條狀 頗似雞肉絲 便以杏鮑菇取代雞肉
馬上去超市採買
先在炒菜鍋裡鋪上一層鋁箔
倒入乾的茶葉
網路上有人倒入生的白米 也有人倒入麵粉
因為我不想為了小小實驗去買一大包米 而且以前買麵粉嘗試做大阪燒失敗 留下很多麵粉
所以我倒入麵粉
倒入黑糖 (也有人倒入砂糖)
用湯匙將茶葉、麵粉、黑糖充分攪勻後 在上面放一個鐵架 將潔白如玉的杏鮑菇放上去
蓋上鍋蓋 以小火烘烤 約2~3分鐘時已經有濃厚的煙香冒出來了
網路上燻雞的話要12分鐘 那杏鮑菇呢？ 就烤個5分鐘看看吧！
5分鐘後 熄火 掀鍋蓋 杏鮑菇已由白色變成茶色了
用手輕輕一剝 裡面熱熱的 試吃口感相當好 嫩嫩的 而外皮頗似花枝 帶有淡淡茶香味
燻了兩支 一支直接啃食 一支剝成雞絲條狀 鋪在土司上
淋少許黑蔴油
再蓋上幾片美生菜
最後完成這道茶香燻杏鮑菇土司
這道也可稱作『素茶香燻雞』
作法相當簡單快速
但是有一個缺點 就是煙燻帶焦的味道很濃 久久不散 讓室內空氣品質不佳
文/麥可
貓咪天生很好奇
有一天 打開書櫃 貓咪一直想鑽進去
鑽進書櫃的空位 不想出來
於是給我們將書櫃變成貓咪睡窩的靈感
只要放一個抱枕就行了
瞧 Rosy 母雞蹲的模樣 真可愛
東看看
西看看
開始睡覺
把玻璃門關上 可以保暖呦
文/麥可
天氣變濕冷 幾天前Grace說她在後院整理花園時 聞到蔴油雞香味
於是今天決定來做一道蔴油混搭料理
瀏覽一下網路上的蔴油料理食材 發現『蔴油炒山蘇』很棒 山蘇富纖維質 能促進腸胃蠕動
在腦海中勾勒好搭配食材後 就外出採買去
這是在菜市場雜貨店買到的黑蔴油 是台北市一家老工廠製造的 很香！
我買五穀雜糧麵 麵條很細
山蘇 三把50元 摸起來很脆很嫩
薑一根
雞蛋
食材買齊清洗後 開始來玩料理
先煮一鍋熱水 山蘇切一切 放進熱水川燙一下
將山蘇撈起瀝乾 暫時擺在一旁待炒
川燙過山蘇的熱水 繼續用來煮麵條 可灑鹽增加麵條鹹度
當麵條浮上來時 可以試嚐一根測軟硬度 感覺熟軟了就可以撈起來
在麵條上面淋橄欖油 讓麵條滑潤不會黏在一塊 又營養好吃
用筷子充分攪伴一下 讓橄欖油均勻入味
薑切成數片
用橄欖油和黑蔴油來爆薑
然後煎蔴油荷包蛋
再來炒蔴油山蘇 要灑點鹽
很快就完成這道混搭料理囉！ 上桌前再淋一次黑蔴油
Grace看了說很香！很漂亮！
炒過的山蘇 油油亮亮 色澤鮮綠 色香味俱全
吃完後 渾身暖暖的 不畏寒呦
文/麥可
香港動物傳心師Rosina說 主人回家前 可以跟寵物心電感應 讓牠們知道主人回來了
今天下班決定來做一次 念力實驗
快要到家前 在心裡面對著家貓說『Rosy、小可 我回來了！請你們在客廳等我哦！』
同時也在腦海裡想像牠們倆齊聚客廳等我的畫面
等我開門進去 牠們倆真的都待在客廳裡耶！
上圖是Rosy 牠還故意躲在沙發椅背後面 等我進客廳才跑出來 愛跟我玩躲貓貓
下圖是小可 牠就如我想像地 趴在沙發上望著我進來
再來做一次念力實驗
到家中的貓屋 站在鐵柵欄前 對著下圖Bingo發出念力波 說『請Bingo向鐵柵欄靠過來讓我摸』
才剛發號完畢 Bingo真的照辦耶！
念力實驗結果 可見心電感應是真有其事！
當你需要求助 不妨試試真誠地祈禱
請求天使幫忙
帶來愛的奇蹟
文/麥可
好喜歡Grace手作的薰衣草香磚 放在洗手間或衣櫥 都能滿室生香 心情舒暢
隨時提醒自己『記得要愛』、『愛是一切的答案』
激勵我正面迎向人生 每一天都是全新的開始 好好學習去愛身邊所有的人
雖然寒流又來了 但是心中的愛 熱力不減 還能欣賞路人們露出愛的笑容 自己看了也好開心
原來 愛是 聞得到 看得到 無所不在
文/麥可
各位觀眾朋友們好 我是阿祭司 不是阿基師 當我下廚就變身為混搭料理人~阿祭司
今天要教大家做『養生蕎麥素肉燥麵』 這是一道速成的混搭輕食料理
做料理的要訣是先在腦海裡勾畫美食完成品 再去分析各種食材下鍋的先後順序
然後再去市場採買所需食材 回家將食材一字排開 便可開始大顯身手
以下開始介紹『養生蕎麥素肉燥麵』的作法：
蕎麥麵條一包
綠花椰菜一顆 提醒您：下面長條的菜心可以切片醃醬油做醬瓜哦！
洋菇一盒
香菇素肉燥拌醬一罐
醃菜頭一罐 (可有可無~當配料)
開罐後 濃濃的菜頭乾香味撲鼻而來 讓人食慾大增
韓式泡菜一罐 (可有可無~當配料)
開罐後 傳來陣陣香辣的泡菜味 請你仔細看看上面一條一條QQ的椰果 你經得起如此香辣誘惑嗎？
將洋菇沖洗乾淨後 每顆切對半
綠花椰菜去掉菜心 清洗乾淨
斟酌蕎麥麵一次所需食用量
所有食材處理完畢後 開火煮水
這是兩人份的蕎麥麵食用量 先抓出來放碗盤 等水煮開了再下鍋
水煮開了 將麵條排開散置鍋裡
當麵條開始軟化時 將洋菇放進去一塊煮
看到麵條在滾水中浮動時 用筷子夾一條麵試吃 若口感仍稍硬就繼續煮
直到試吃有彈性為止 確認熟成後 將麵條和洋菇全部撈起來 將水份瀝乾 分裝在碗盤裡
繼續用這鍋熱水川燙綠花椰菜 只要變鮮綠色就行了 不要燙太久 會爛熟失去口感
將所有熟成食材混搭在一塊 便可上桌了！
最後將香菇素肉燥拌醬、橄欖油、醬油等佐料淋上去便大功告成啦
喜歡吃重口味的人 可以將韓式泡菜倒進麵裡混搭提味哦！
這樣一餐輕食料理吃完後 整個人很舒服 而天氣變冷 吃了韓式泡菜 渾身發熱呦
文/麥可
這裡是古典玫瑰園嗎？
非也！
今晚我和Grace在家裡即興開辦的燭光晚餐
因為今天我去超市買了新鮮草莓和現成小蛋糕 心血來潮做歐式套餐
Grace看到我從廚房端來這三層點心架很開心
於是興起藝術美學創作 幫我設計了這樣羅曼蒂克的燭光晚餐場景
只要運用巧思 就能就現有的各式杯組、餐具和藝品搭配成一幅美景
玫瑰燭台在今晚這樣的情人餐會上 最適合不過了
我把蘋果削皮後 跟草莓搭檔 這樣排列的視覺效果超讚
這也是在超市買的全麥貝果 這樣擺就對了
超市買的現成小蛋糕 上面原本只有一層薄薄的草莓醬 我自己切新鮮草莓鋪滿
將貝果切對半 再塗上一層藍莓果醬
藍莓貝果 搭配熱奶茶 香甜可口 好享受
小可也聞香而來 但是只能躺在旁邊湊熱鬧 感受愛的氣息
準備來吃草莓蛋糕囉！
先挖一口拍特寫
再來一張
看這草莓多汁誘人
請你仔細看看這缺口 你擋得了這般誘惑嗎？
愛 要及時 要把握
吃了這一口 保證愛情甜如蜜
這真是一場永生難忘的燭光晚餐 一場愛的奇遇
讓我們發光發愛
