幸福彩光人生

文/麥可

西芹除了做生菜沙拉外  還可以拌炒或煮湯提味  滿香的

買了兩個竹筍來煮湯看看

西芹切好備用

竹筍照網友瑄瑄教法  學會剝殼和滾刀切法

先來煮竹筍   湯頭用了市售的蛤麻湯塊

竹筍煮熟了   熄火以前才放西芹下去熱一熱

真得很香   Grace說吃了西芹葉有檸檬香味

文/麥可

今天下班去菜市場裡面的雜貨店買一包黑豆  55元

想要用烤箱直接烤來吃吃看

連同上週買的黃豆  一起水洗後   送入烤箱烤5分鐘

吃起來的口感  不如市售用炒的香  而且不夠脆

結論就是要用炒的才好吃吧？下次自己來學炒看看

文/麥可

我們家後院常有貓咪進來

牠們知道我們不會趕貓

每天很放心進來休息

小黃是最近常來的貓客

才餵牠吃幾次貓飼料   就把這裡當成自家    晚上繼續待在這裡睡覺

有些貓咪會消失一陣子才出現    可能到處旅行吧？ 沒有帶任何家當  無牽無掛   悠遊自在

文/麥可

這是我第一次買苦瓜來玩料理　以前覺得苦瓜就是苦苦的　一點也不好吃

看到網友炒苦瓜　我也技癢　

上週日豪雨天裡　在家首推驚人的夏威夷籮蔔糕　網友們迴響熱烈

今天再推出夏威夷苦瓜料理  (鳳梨讓我聯想夏威夷)

材料有：苦瓜、鳳梨、小黃瓜　(下面多放一顆蕃茄只是為了美化)

蒜頭洋蔥先爆香

苦瓜簡單清洗去子後　就下鍋   倒適量的蠔油、醬油和冰糖熱炒　(我沒有特別做去苦味的措施)

如果覺得有點乾　就倒一些水助炒

再倒入鳳梨和小黃瓜拌炒

蓋上鍋蓋悶熱一下

完成了

苦瓜吃起來完全不會苦耶！　鳳梨吃起來....還是鳳梨　味道沒變

這一盤吃起來好像在吃水果沙拉　我個人覺得很好吃　一口苦瓜配一口鳳梨　一下子就吃光了

文/麥可

冰箱冷凍櫃還有一片鯛魚　上次用平底鍋煎　這次想嘗試用烤箱烤魚　

鯛魚片先用熱水煮熟

在烤盤裡倒一些橄欖油　撒些蒜片

將鯛魚片切四份　平鋪在最底層　上面放青椒和青豆仁

在蔬菜上面倒蠔油和蕃茄醬　然後鋪上一層乳酪　送烤箱烤10分鐘

完成了　打開烤箱　好濃郁的香味哦！　橄欖油還在滾熱冒泡泡

鯛魚片有充分入味了　

文/麥可

看網友做海苔蛋捲　我決定做不一樣的　名叫海苔蔥包蛋　

材料有：雞蛋一顆、青蔥、海苔片

將蛋汁打散　輕輕倒入鍋裡　小火慢煎

將青蔥切成絲條狀　跟海苔片一起鋪上去

將蛋皮對折起來　要翻面煎

完成了　滴一點甜甜鹹鹹的蠔油　

青蔥和海苔的香味包在蛋裡　吃第一口就好滿足哦！　太棒了

文/麥可

我喜歡吃鳳梨　也喜歡黃檸檬的香味

靈機一動　來做一杯鳳梨檸檬汁　

切一切　統統放下去　檸檬要去皮和去子哦！　倒入半杯水　不然會攪不動的

變成淡黃色的

再淋一些蜂蜜下去　這杯很補的

文/麥可

超市賣的冷凍蔥油餅　上面的蔥花好少哦！

每次上菜市場買菜　菜販都會送我好幾根青蔥

把一整根青蔥切一切　統統放上去煎　很豪邁吧！

完成了　滴一些醬油膏　這個是台灣人的pizza　

文/麥可

網友說茄子壓在水裡煮   不接觸空氣下   會維持豔紫色的外皮   真的嗎？   我來實驗看看

我有這個    我給它取綽號叫罩得住

穩答答地將茄子壓制在水面下了

有下面照片為證     再多放一個小盤子    絕對浮不起來的啦！

在水煮茄子的同時   我用蒜頭洋蔥爆香   再倒點紅酒醋提味   完成了義式佐料(A料)

我煮茄子時間好像太久了    掀蓋一看    茄子全變色了！   失敗原因應該是煮太久了吧？

將青蔥切成絲條狀擺在茄子上面     再將A料蓋上去    完成了！

水煮茄子吃起來甜甜的    拌著A料吃滿搭的

文/麥可

蠔油真好用   甜甜鹹鹹的   給菜增色和提味   我覺得炒菜用蠔油   不必再加醬油或鹽巴了

不太會炒菜的人   可以從空心菜入門    我覺得炒空心菜好簡單   熱炒幾下就OK  

這是我第一次甜不辣用炒的   以前都當火鍋料

蒜頭爆香   先炒甜不辣   越炒越香耶！

接著拌炒空心菜   太乾的話   倒點水助炒

完成了    我覺得甜不辣不易消化   

因為我習慣細嚼慢嚥   發覺嚼甜不辣好幾下還不爛    我給甜不辣取綽號叫嚼不爛