幸福彩光人生

文/麥可

小時候很喜歡媽媽炒的九層塔蛋

非常香

今年才開始玩料理的我

好像還沒炒過九層塔蛋

今天就來試做看看

我還想吃麻油絲瓜

決定炒麻油絲瓜九層塔蛋

我發現蒜頭和薑一塊用黑麻油爆香

比單純用薑爆香還要香ㄟ

紅蘿蔔切小塊

與絲瓜一塊用素蠔油炒

不加水

筠媽說絲瓜會釋放水份

放九層塔

倒蛋液

煮一會使蛋液固化成型

再用鍋鏟攪拌

完成了

香味四溢

連我也無法抗拒這道美味

文/麥可

這鍋咖哩濃湯是用三塊咖哩燉的

很濃很香哦！

食材除了馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥外

特別實驗加入蘋果、青木瓜、西洋芹菜

煮過的蘋果

吃起來外面QQ有彈性、裡面仍然脆脆香香的

青木瓜應該要切薄片才會比較軟

我青木瓜切厚片

煮過咬起來有點硬

馬鈴薯切大塊點沒關係

煮過咬起來桑桑

這鍋濃湯可以拿來拌飯和麵吃

文/麥可

美麗的亮媽提醒我冬至要到了

準備開始進補囉！

其實我早就開始食補了

這道湯很簡單哦！

材料有：新鮮香菇、絲瓜、薑、韭菜、九層塔、蘿蔔糕

作法如下：

1.薑用黑麻油爆香

2.略炒上述所有食材

3.倒水、撒鰹魚粉

4.九層塔在起鍋前才放哦！

完成了

這是我第一次創作這樣的湯哦！

太太喝了說很好喝哦！

太太說她喝完全身熱呼呼的哦！

文/麥可

在珍貴角落的格友Grace跟我太太一樣叫Grace

她親手調製一罐迷迭香蜂蜜柚子果醬送給我們品嘗

寒冷的天氣裡

很適合拿來泡熱飲哦！

我試著用麵糰包起來吃吃看

麵糰加入匈牙利紅椒粉就變成橙色了

隔水蒸熱

完成了

去年去上彩光課程

提到橙色代表喜悅的能量

吃了這個香甜的橙色包子

確實很喜悅哦！

文/麥可

下班回家想吃火鍋

最快的辦法就是出去吃涮涮鍋

促進國內經濟發展

料真多

吃好飽

王子麵吃不下怎麼辦？

帶回家自己煮

以前我都會加在火鍋裡

上次格友雨傘和飛貓到柬埔寨自助旅行

我看到有一道炒泡麵

於是自己來炒炒看

王子麵先用開水煮軟

青蔥爆香

素蠔油炒甜豆、豆干、泡麵

最後淋香椿醬

文/麥可

我不知道這道菜名該取什麼？

就叫韓式泡菜什錦炒

意思就是用韓式泡菜做的雜炒料理

材料有：韓式泡菜、黃豆芽、小黃瓜、青木瓜、洋菇、蒜頭

蒜頭爆香

所有材料放下去炒

不必放醬油或鹽了

因為韓式泡菜本身有鹹

太乾可加點水拌炒

再煎一顆蛋

不翻面就可以煎成這樣

蛋黃還是液狀的

最後再撒點海苔片

完成了

吃了這一碗

全身暖呼呼的

文/麥可

晚上聞到隔壁廚房飄來一陣陣的當歸味

真是迷人啊！

決定也來做藥膳湯

冰箱裡有一包放很久的藥包可用

藥包放入鍋裡慢燉

撒鰹魚粉

放以下食材一塊煮：

新鮮香菇、小白菜、豆皮、香菇貢丸、韭菜、紅棗、枸杞

有夠香的啦！

天氣冷

喝一口這樣的藥湯很補哦

文/麥可

格友竹竹去吃西餐

我看到美味可口的生菜沙拉

決定假日來做類似的早餐

材料有：甜椒、青木瓜、美生菜、九層塔、橄欖油、吐司、腰果

這是我第一次買青木瓜

發覺口感像醬瓜一樣清香爽口

我可以不用沾醬直接吃哦！

吐司用烤箱烤脆後

切成小方塊

生腰果烤熟

所有材料擺放好後

淋上橄欖油即可食用

我們都喜歡清淡口感

所以不加其他調味料就吃的很滿足了

特級橄欖油很香

早餐這樣吃是吃不飽的

還要再吃點麵包才不容易餓哦！

文/麥可

看格友承承小超人的超媽煮麻油麵線

好好吃哦

假日天氣好冷哦

很想吃一些暖身的熱食

我也來煮麻油口味的麵食

家裡有山東大麵條

來煮麻油山東大麵條吃看看？

山東大麵條先煮好備著

準備的配料有：絲瓜、山藥、新鮮香菇、雞蛋、嫩薑、黃豆芽

先煎荷包蛋備用

嫩薑用黑麻油爆香

炒香菇、絲瓜、山藥、黃豆芽、荷包蛋、山東大麵條

加水和鰹魚粉

蓋鍋蓋悶煮

起鍋前再放九層塔拌一拌

完成了

吃了這碗保證身體暖呼呼的

文/麥可

樹子的甘甜能夠做哪些料理呢？

在部落格看到有人拿來炒山蘇和魚乾

讓我有靈感

決定也來炒一道菜

要用什麼菜呢？

腦海裡突然冒出水蓮

於是到市場買水蓮

再加白果來增色

白果泡溫水泡軟

蒜頭爆香

白果、水蓮、樹子、水等一起拌炒

蓋上鍋蓋悶煮一下

但不要太久

以免將水蓮煮爛而失去脆感

完成了

水蓮像不像綠色麵條？

文/麥可

這是我第一次做蔬菜牛肉咖哩湯

蔬菜有：牛番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、毛豆、洋蔥、西洋芹菜、南瓜

超市買的咖哩塊放一塊

撒亞麻仁子粉

牛肉切小塊

全部蔬菜一起下去煮

好吃！

如果再放韭菜如何？

我覺得也好香

文/麥可

格友渝媽發表三杯米血糕

真有創意

讓我看了流口水

決定效仿她

不過我要用蘿蔔糕

因為冰箱裡的蘿蔔糕不能放太久

所以我今天來做三杯蘿蔔糕

材料如下：

蒜頭、西洋芹菜、蘿蔔糕、新鮮香菇

三杯採用：麻油、醬油、開水(取代米酒)

蒜頭爆香炒香菇

再下全部食材

倒麻油、醬油、開水拌炒

蓋上鍋蓋悶煮收汁入味

起鍋前再放九層塔拌炒

香噴噴的

我原以為這樣一大盤會吃不完

沒想到太太一口接一口吃不停ㄟ

馬上吃光光了

文/麥可

清蒸臭豆腐是一道方便的無油煙料理

在超市看到賣這樣的冷凍食品

買回來品嘗看看

拆封後就只有醃漬過的臭豆腐和一些佐醬

我自己再添加高麗菜絲和白果

放入鍋裡隔水蒸熱即可

起鍋後再放九層塔就非常香了

底盤生出好多水哦

有熱湯喝真不錯！

文/麥可

因為有做過蘿蔔糕的經驗

所以自己做碗粿一點都不難

滷蛋和芋頭都是超市買現成來偷吃步

蝦仁和蒜頭爆香

炒芋頭、滷蛋、香菇、蔥油酥

最後倒在來米粉和水調的米糊拌炒

全部塞在碗裡壓實

放入鍋裡隔水蒸熟即可

文/麥可

看書說清蒸可以保有魚的營養價值

於是假日到超市買一片鱈魚來學清蒸料理

參考婆婆媽媽格友們的做法後

再加進自己的點子

切高麗菜絲墊底

鱈魚清洗乾淨擺在高麗菜絲上面

放點鮮黃色的白果點綴

在鱈魚上撒一層亞麻仁子粉(書上說很補的)

再淋超市買的樹子及鹹湯汁

就這樣放入鍋子隔水清蒸

蒸好後再放紅椒、九層塔

最後淋上香油

白果這樣清蒸有變軟

不過仍建議先泡水泡軟

太太建議我可以另外熱一點油淋在紅椒與九層塔上

文/麥可

最近喜歡偷吃步

取別人的成品當半成品

自己再加工

這樣算是有促進國內經濟成長

超市買的鮮蝦雲吞

裡面只附一包醬汁

都沒有配料很單調

我自己再加西洋芹菜和海帶芽

你看美味不美味？

文/麥可

甜椒用類似三杯雞的料理手法

好不好吃？

爆香料有：洋蔥、老薑、蒜頭

配料有：西洋芹菜、新鮮香菇、甜椒

麻油爆香

素蠔油、米酒、水炒配料及煮熟的義大利麵

完成後撒披薩香料和洋香菜葉

再淋點橄欖油

假日舒舒服服、輕輕鬆鬆吃一餐

文/麥可

小時候滿愛吃某家做的肉燥米粉泡麵

以前都是煮開水沖泡來吃的

現在學婆婆媽媽格友們做菜

會想要自己做高湯

櫻花蝦與蒜頭爆香

炒高麗菜(不加鹽，等一下靠泡麵附的調理包就夠鹹了)

倒一碗水蓋鍋蓋悶煮

水滾後

放米粉、虱目魚丸、滷蛋(這些配料都是超市買現成的)

起鍋前撒點蔥花便完成了

烤箱加烤三塊土魠魚酥(也是超市買現成的)放進去

蔬菜高湯確實不錯！

文/麥可

看了格友jy燉牛肉湯真誘人

我決定也來燉牛肉湯

但是我是用超市現成滷好的牛腱肉片偷吃步做的

洋蔥切碎

牛蕃茄切小塊

清蔥切小段

跟紅蘿蔔、西洋芹菜一塊爆香

放現成滷牛腱下去

倒紅葡萄酒拌炒

倒一碗水

放高麗菜和毛豆仁下去

蓋上鍋蓋燉煮

完成了

起鍋前試喝一口的鹹度剛好

完全不用加鹽哦

因為現成滷牛腱在燉煮的過程中已將鹹度釋放出來了

再與紅酒、蔬菜高湯結合

湯頭相當獨特美味哦

颱風天喝這樣一碗熱湯

心裡面很high的

好像唱張惠妹的歌『妳是我的姊妹、妳是我的寶貝』

文/麥可

最近受颱風影響

台北市每天濕濕冷冷的

利用下班回家路上慢慢思考晚餐的菜單

而且要能夠迅速上桌才行

煮義大利麵滿快的

想吃田園蔬菜口味的義大利麵

因為外面下雨懶得去超市選購食材

充分利用電冰箱裡既有的食材就行了

於是決定用南瓜炒義大利麵

先煮一鍋熱水

撒點海鹽

南瓜切小塊放進去煮熟後

在碗裡搗成泥狀(外皮留著沒關係)

同時利用南瓜清湯煮熟義大利麵條

蒜頭、洋蔥、鳳梨一塊爆香

用素蠔油炒高麗菜、毛豆仁、南瓜泥

撒點蔥花

再拌炒義大利麵

完成後再撒黑胡椒粉、皮薩香料、洋香菜

上桌後再淋點橄欖油

南瓜義大利麵吃起來香甜可口

實在美味極了