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文/麥可
很早就聽過有人做三杯菇 一直很想來嘗試DIY
據說三杯是指醬油、麻油、米酒
我沒有米酒 只有紅酒 就改用紅酒
香菇採用四個品種
我沒有九層塔 靈機一動 嘗試用蘆筍取代混搭看看
蒜頭、薑、麻油爆香
據說薑用刀切的味道跑不出來？ 我用刀把像鐵鎚般猛敲 使薑塊裂開扁掉
所有材料都下鍋 倒入一點點醬油和紅酒 熱炒一下
很有趣的是香菇加熱過程中會釋放許多水份 蓋上鍋蓋悶煮收汁
完成了 我覺得搭配蘆筍也滿好吃的
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