幸福彩光人生

文/麥可

最近好想吃蘿蔔糕   看到網友們DIY真有趣    決定來實驗試製看看

我沒讓Grace知道這項史無前例的實驗    給她來個驚喜   讓她知道我的廚藝又升級了！

昨天我們吃鳳梨   Grace說切剩的鳳梨心是不是可以拿來做菜熬湯再利用？

這個主意甚好！   靈機一動   決定來做鳳梨口味的蘿蔔糕   亂搞一通看看

切成碎片如下

乾香菇要泡水變軟

乾蝦米要清洗一下

好大的蘿蔔(日本人叫大根)   真的很大根    但是我今天小實驗不需要全用    只用了五分之一

這是超市賣的在來米粉   用米磨成的白粉   背面說還可做發糕(拜拜用的)

將蘿蔔磨成泥狀

網友說要注意比例   我還特別借用Grace做手工皂用的磅秤來測重量

蘿蔔泥含塑膠盒重量是233.5公克

聽網友說在來米粉跟蘿蔔的比例是1:3   不曉得我有沒有記錯

於是草草抓個103.5公克 (事後證明我錯了！蘿蔔泥沒有將水去乾吧？水份太重，這樣輕份量的在來米粉哪夠呀？等蒸完才趕快再多補點粉調稠)

下面是爆香用的

爆香完成就直接與蘿蔔泥混合

全部材料塞在碗裡待蒸    很像碗糕吧

這是我自己弄的隔水蒸法

亂搞的   別學我啊！ 我沒有蒸籠嘛！

蒸過30分鐘就很香了   但是掀蓋看看覺得還是水水的   事後知道是在來米粉下的不夠多

趕快補充在來米粉   繼續蒸久一點  

完成了   用叉子刺看看   發現QQ有彈性耶！  還好不是液態狀了！可以上桌囉！

發覺脫模不易！因此倒出來變成這副德性   賣相不佳

上面淋點醬油膏    我沒有先吃   Grace聞香就先吃    她說味道跟一般蘿蔔糕一樣耶！

哇~我好開心！ 這是我生平第一次做蘿蔔糕   有了一次經驗後   下次會更好！