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文/麥可
看菜市場在賣蚵仔煎 動作相當流利 幾個步驟就完成了 好像很簡單
今天自己在家煎煎看
在雜貨店買到櫻花蝦 一兩50元 份量滿多的
這是我第一次買櫻花蝦 外觀和氣味跟一般蝦米完全不同 有很濃的蝦腥味
蚵仔煎要用地瓜粉
調製地瓜汁 學外面加青蔥下去攪拌 會比較香吧？
小白菜切小塊
香菇切小塊
只要一顆蛋蛋
兩個鮮干貝 待會下鍋炒以前必須切小塊 才能確保速熟
下油 香菇和櫻花蝦一起跟薑蒜爆香
炒干貝 淋蠔油
倒地瓜汁
下蛋蛋
鋪小白菜
蓋上鍋蓋悶煮才會速成
完成了
地瓜粉將所有美味緊緊相依偎
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