幸福彩光人生

文/麥可

格友馨馨麻麻最近常煎土魠魚　讓我看了也很想吃

 決定去超市買土魠魚來練習煎魚

端午節在家晚餐就來吃土魠魚排餐

材料有：土魠魚、紅蘿蔔、綠花椰、香菇、蒜頭、高麗菜嬰、蠔油

蒜頭爆香　先炒香菇　再倒蠔油和一點點水　炒高麗菜嬰

炒好就先擺放到盤子裡

利用剛剛炒菜剩餘不多的油來煎土魠魚　　完全不加調味料　　純脆煎魚

正反兩面需要隨時輪流翻過來　　以免煎過頭太焦了　　煎好直接擺盤

紅蘿蔔與綠花椰放熱水煮　

刨黃檸檬皮薄片　　用來去魚腥味的

將黃檸檬片直接鋪在魚肉上面　　藉由魚肉的熱度　　讓黃檸檬精油釋放出來

完成了　　

黃檸檬皮蓋在土魠魚上面　　讓魚肉聞起來完全沒有腥味　　

吃的時候可以連檸檬皮一起吃下去　　怕酸的話就不要吃　　魚肉已帶有微微的檸檬香味了

小可這次來的快　　吃魚的企圖心非常堅定　　老婆Grace為小可保留一小塊肉肉

小可聞了一下　毫不猶豫地咬一口

滿大的一口　可見牠超愛這一味　

最後整塊都咬走了　　從來沒煎過魚的我　　看到小可這麼愛吃　　讓我有成就感

謝謝馨馨麻麻在她的格子裡教我煎魚的要領