幸福彩光人生

文/麥可

夏天清涼養生補品

來囉！

像毛筆大楷size的蘆筍

老闆問我要不要削皮

oh~服務真好

不必了

我要自己削皮

為什麼？

皮拿來煮蘆筍汁

加點糖

蘆筍汁味道出來了

將皮撈起

放洋菜

煮到全部融解

倒入茶杯裡

裡面裝了香蕉、鳳梨

等涼了再放冰箱冷藏

清涼

養生

好吃

香蕉富含水果特有的果膠質，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排便的效果。

◆ 生理功能

香蕉含有許多預防癌症的物質，例如：水溶性纖維可以預防大腸癌；維生素A、C及錳元素具有抗氧化作用；葉酸供給甲基，減少DNA破損等預防癌症的物質。其中，葉酸、錳等成分，是食物中豐富的來源之一。

香蕉含有高量的鉀，可以有效平衡體內過多的鈉，以降低罹患高血壓和心血管疾病的機率；同時香蕉中含有血管升壓素環化脢抑制物質，可抑制血壓升高，所以具有輔助降低血壓之作用。

香蕉含大量的水溶性纖維，會吸附膽鹽而降低油脂的消化能力。這時體內為了維持油脂的正常代謝，會利用膽固醇製造膽鹽，於是降低了血液中膽固醇的濃度。

香蕉所含的水溶性纖維，因為體積大，在胃內停留時間較長，可使體內血糖緩慢釋放，避免血糖急速上升，而有助於糖尿病患者控制血糖。

香蕉含果膠質，可以促進腸道蠕動，縮短食物殘渣通過腸道的時間，並且增加水分的含量，使排泄物較為柔軟，而有潤腸通便的作用。

骨髓製造紅血球時，若缺乏葉酸，會產生變形、巨大，卻又缺乏功能的紅血球，而導致巨球型貧血。香蕉含豐富的葉酸，可於紅血球生成過程中形成原血紅素，製造正常的紅血球。

香蕉中所含的血清素（Serotonin）、正腎上腺素（Noradrenaline）及多巴胺（Dopamin），為腦中神經傳遞物質，具有抗憂鬱的作用，使人產生平靜愉快的感覺。

香蕉水分含量充沛，水溶性纖維質及多種維生素、礦物質，可促進體內廢物排泄、減少毒素的產生，使皮膚晶瑩剔透。

香蕉可以幫助消化，促進食慾，也可用於中暑消化不良症。

以上資料來源：http://www.jtf.org.tw/nutrition/health/Banana_02.asp

鳳梨是眾多水果中，可生吃也可熟食的一種，其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。營養師說，鳳梨是水果中的異類，它不像一般的水果含有豐富的維他命Ｃ，取而代之的是含量豐富的維他命Ｂ１，且維他命Ｂ１還可以與谷胺酸一起合作，其所產生的功用可以幫助人體消化吸收，加強代謝功能。

蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，依照流行說法，蘆筍是很好的抗氧化食物，也是防癌聖品。

另外，蘆筍的蛋白質含量很高，有九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。