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文/麥可
竹筍的料理
我還在學習
幾天前買了竹筍
帶殼水煮熟後
放冰箱冷藏
週日上網查竹筍的料理
看到一道菜名
蠔油雙冬
滿吸引我的
這是一道家常菜吧？
不過
我沒吃過
這道菜會讓人
手忙腳亂
同時進行兩場秀
一場是汆燙青江菜
一場是炒蠔油雙冬
水煮開了
放洗好的青江菜
燙幾分熟就熄火
接著擺盤
大蒜爆香
倒麻油、素蠔油、烏醋、糖
炒香菇(泡軟的乾香菇)和竹筍
倒剛剛泡過香菇的香菇水
蓋上鍋蓋悶煮
收汁熄火
完成了
太太看了說
你在辦桌嗎？
這是我第一次做蠔油雙冬
太太說湯汁可以再多一點
PS.
雙冬=冬菇+冬筍
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