幸福彩光人生

文/麥可

上週五家裡信箱收到一張肯X雞的廣告傳單

我看到一大桶的炸雞

就好想飛過去吃

裡面有一道紐奧良烤雞腿

我上個月在超市有買一盒紐奧良烤雞腿的香料

我不知道太太喜不喜歡這種香料味

所以用雕魚入味後煎給太太試吃

太太滿喜歡這種獨特的香味

假日想在家叫肯X雞外送

但是太太不想吃一大桶的炸雞

只好放棄

後來在網路上youtube短片看到迷迭香烤雞腿排

給我靈感

決定馬上去買雞腿(去骨)

我要做紐奧良烤雞腿排

而且要帶有濃郁的迷迭香氣味

後院種的迷迭香剪幾枝嫩芽

葉片在手心搓揉幾下

放到肉上面

用手抓抓肉

下面是外面賣的紐奧良烤雞腿香料

裡面有乾燥的迷迭香

需要冷水攪拌

倒香料汁和橄欖油

再用手抓抓

放冰箱冷藏一下入味(我至少泡了2~3小時)

晚餐開始做烤雞

剪幾枝迷迭香來爆香

爆香後將迷迭香拿掉

取出冰箱的醃肉

小火慢煎

帶皮的那一面先煎

煎到表皮金黃就可以翻面了

兩面都只要煎五分熟就行了

等一下要送烤箱烤熟

烤盤包好鋁箔紙

雞腿排放好來

再淋上剩餘的香料汁

小烤箱烤15分鐘

完成了

香味四溢

太太好喜歡這個味道

真的像外面餐廳吃的烤雞排哦！