文/麥可
以前還不會料理的我
每天都外食
最愛吃菜市場的米粉湯
店家都用塑膠袋包裝
有時老闆好心
還特別用兩個塑膠袋(兩層)
怕太燙會破是吧？
現在回想起來
天呀！
含有塑化劑的米粉湯ㄟ
還好
現在都自己煮了
生命健康操之在己
今天來煮米粉湯
材料：
黑木耳
黃豆芽
竹筍
南瓜
青木瓜
扁蒲
自己做高湯
洋蔥、薑、油蔥酥爆香
所有材料下鍋
灑鹽拌炒
倒適量的水
煮湯
再放米粉、臭豆腐
灑黑芝麻、青蔥
起鍋前放九層塔
淋芝麻香油
完成香噴噴的米粉湯
真好吃
上網查到相關食材資訊如下：
竹筍裡含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素。
竹筍含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣，患有消化系統疾病的人，經常食用可以緩解。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減少體內脂肪累積，有減肥的作用。
黃豆芽在典籍中，位列益壽食物的前列。李時珍在《本草綱目》中這樣描述："唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有解酒毒、熱毒，利三焦之功"。而明朝有人曾讚美黃豆芽："有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植。"中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。
黑木耳雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克 新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
就中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。
就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等，所以，在臨床和養生實務中，深具養生防病價值。
南瓜味甜肉厚，可以代替糧食，而且皮肉都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。
南瓜含有大量的果膠，與含澱粉的食物混吃，會使碳水化合物的吸收減慢，而增進胃內食物排空。另外，果膠也會在腸道內又會形成一種凝膠狀物質，使消化酶和營養物質的分子不能均勻混合，延緩腸道對營養物質的消化吸收，而控制時候血糖升高。
青木瓜中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜之二倍含量，可分解體內蛋白質、醣、脂肪，釋放胺基酸讓人體快速吸收，還可幫助消化，強化身體免疫系統。
扁蒲可以去心熱、除煩躁, 非常適合炎炎夏日所產生的心浮氣燥、火氣上升、胸口鬱悶, 對於急性腎炎水腫、肝硬化水腫等疾病也有緩解的功效。 另外, 扁蒲還能利尿、改善水腫, 對於水腫型肥胖很有幫助。
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