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文/麥可
白色的濃湯
會想到西餐廳的奶油玉米濃湯或奶油磨菇濃湯
如果不想吃奶油和麵粉調製的湯頭呢？
也許可以嘗試這樣做...............
水煮馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒
水滾一會~~~~將部分馬鈴薯塊撈起
不需要用調理機攪拌
只需用湯匙按壓就變薯泥了
再將薯泥倒入湯鍋
放秀珍菇、黑木耳、黃豆芽、大白菜、味噌醬、鹽
攪拌一下
白白的濃湯出來了
起鍋前放一點九層塔
起鍋後淋點橄欖油、灑點白芝麻粒
這樣的湯頭比較清淡
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