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文/麥可
去年冬天在菜市場吃到味噌臭豆腐
太太和我都很喜歡
可惜那家攤販結束營業了
憑著美食記憶
自己來煮味噌臭豆腐看看
洋蔥、薑爆香
紅蘿蔔絲一塊下去爆
炒一下臭豆腐(好像也可以不必炒，直接水煮就行)
倒適量的水
湯頭靠小魚乾、柴魚片、味噌、鰹魚粉熬煮
放其他配料：香菇、貢丸、滷蛋、白蘿蔔
我做料理邊做邊想
補放芹菜葉和海帶芽提味
起鍋前再放小白菜和芹菜莖燙一下
這碗湯喝了全身熱呼呼的
吃完很有精神
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