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文/麥可
我在今天週日冬至中午做這道菜是一種奇緣
無意中看到格友tina的涼拌青木瓜照片上奇摩精選
讓我有了青木瓜的創作靈感
接著我被她的臭豆腐照片給吸引了
於是週日上午就去傳統菜市場的豆腐攤
想買一盒臭豆腐回來料理
發現今天冬至傳統菜市場人好多
就像過年前趕辦年貨似的
人群擠得水洩不通
我被人家推著前進哦
很誇張吧！
還有市議員候選人進來造勢
有點喘不過氣來
結果臭豆腐沒買到
只買一袋橘子100元
但是我不死心
決定再到頂好超市
買了深坑臭豆腐(原味)一包有七個
不會太多也不會太少
豬血糕和臭豆腐切一切
比較花時間準備的是下面這幾樣：
高麗菜(切絲)、青木瓜(切絲)、白蘿蔔(切絲)、紅蘿蔔(切絲)、台灣山藥(磨泥)
切得很細吧！
完全靠刀切的哦！
我用夢幻爆香組合：
青蔥、薑、蒜頭、麻油、香油、葡萄子油
把豬血糕和臭豆腐炒熟後
淋素蠔油和山藥泥均勻拌炒
鋪在高麗菜絲上面
再堆白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、青木瓜絲
淋上素蠔油和香油便告成
太太聞了說好香
就像外面炸臭豆腐一樣誘人哦！
吃的時候再沾辣豆瓣醬
也很棒！
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