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文/麥可
筠媽小姐做的"面目全非的皮蛋豆腐"
料理經驗豐富的她
展現了高超的絕技
雖然面目全非
卻色香味俱全
換作我這樣一位料理新人
東施效顰
只會做"啼笑皆非的皮蛋豆腐"
切皮蛋會沾黏
所以上網做功課
學了一招
先用熱水煮5分鐘(帶殼)
然後再切
好像比較不會稀爛
大蒜、薑
黑麻油爆香
甜甜鹹鹹的醬油膏
炒蔬菜(芹菜、甜椒、青豆仁、牛蒡)、豆腐
我用芹菜取代青蔥
希望芹菜香能蓋掉臭蛋味
炒好了
皮蛋放下去悶一下
用輕功夫小心翻炒
完成了
這樣吃就不會感到蛋臭臭了！
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