文/麥可
聽過養生的地中海飲食嗎？
昨天從太太口中第一次聽到這個名詞
以後慢慢研究看看
關於減重瘦身
我聽說晚餐不要吃太飽就對了！
所以我嘗試晚餐只吃蔬菜、不吃肉、不吃飯
但是只吃菜容易餓
所以加一些香菇當成肉肉
香菇內的核酸類物質，可以抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓。香菇含有一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維生素D2，可幫助鈣質攝取，強健骨骼，預防骨質疏鬆。膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇，還可鎮定神經，改善失眠。
玉米筍的養分應該跟玉米一樣吧？
九層塔很香
網路追追追 九層塔含致癌物傳言是錯的
中國時報：張翠芬
網路上流傳關於九層塔的流言。內容是：九層塔裡有一種成分叫做Eugenol，這個成分已經證實會導致肝癌。致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！本來，人體有對受損組織修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！
Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」！流言中特別提醒民眾，千萬不要再用九層塔煎蛋了！文末還署名由台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答。
中國時報記者特別向台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹查證，他表示已被這個流言困擾許久，他希望透過中國時報向大眾澄清：「這個流言是錯的！」
葛謹表示，這則網路傳言有一個很大的錯誤，Eugenol的中文應該是「丁香酚」，黃樟素的英文是「Safrole」。
丁香酚在很多植物裡都有，根據文獻報告，在少數動物實驗顯示，它對細胞有致突變性，國際癌症研究組織（IARC）將丁香酚歸類為3類物質，即動物致癌性不足或有限，而人類致癌性證據仍不足。
葛謹表示，這則網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，丁香酚並非致癌物質；黃樟素在動物實驗中則已證實，會造成細胞變異，具有致癌性。檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，因此研究推論黃樟素是致癌的可能因素之一。
不過，國際癌症研究組織目前仍將黃樟素歸為2B，也就是「有動物致癌性，但人類致癌性證據仍不足」。但黃樟素有潛在人類致癌性，建議盡量避免食入過量。
高麗菜營養價值高
女中醫吃高麗菜 減20公斤 / 2010.11.23
蘋果日報／鄭敏玲
台中一名女中醫師因為吃宵夜，胖到 七十三公斤 ，不但常被人誤為懷孕，坐車還有人讓博愛座，於是痛下決心減肥，她利用中藥配合飲食控制，加上晚餐只吃高麗菜和海鮮類控制，半年減掉 二十公斤 ，現在只有 五十三公斤 ，她力薦冬季盛產的高麗菜，「營養價值高、熱量低，讓人瘦身不減胸。」
胖到有人讓博愛座
三十多歲的 蔡蕙 君表示，懷孕時曾經胖到 七十五公斤 ，後來努力瘦到 五十八公斤 ，兩年前因為跟著小三成長期的兒子吃宵夜，開始像吹氣球般膨脹， 蔡蕙 君說，但當時她不覺得有瘦身的必要，直到一年前，常被人問懷孕幾個月，坐車還有人讓博愛座給她，「太丟臉，下決心減肥。」
一開始， 蔡蕙 君以中藥搭配飲食控制的方式，晚餐只吃魚和高麗菜，但減到 五十八公斤 就面臨停滯期，她乾脆停吃中藥改成純粹飲食控制，早中餐正常吃，晚餐六點吃，且只吃高麗菜和魚海鮮類，半年輕鬆瘦到 五十三公斤 。
蔡蕙君強調，「高麗菜高纖營養高、熱量低，易有飽足感，且為溫性食物，多攝取可以瘦身材卻不減胸，搭配奶油或炒黃豆芽則可豐胸，是便宜又好的天然減肥食品。」
身體健康就從飲食方面著手改善
留言列表