幸福彩光人生

文/麥可

日本料理有蛋蓋飯

我來做蛋蓋粉絲

蛋+青蔥

煎一個荷包蔥蛋

配料有：小白菜+芥藍菜+黑木耳+香菇+寬粉絲+紫菜

鰹魚粉做湯頭

香噴噴~ 熱呼呼~

想不想喝一口呢？

紫菜有降低膽固醇作用，能防止動脈硬化和降低血壓，並能增強記憶力，對記憶衰退有改善作用。紫菜還含有一定量的甘露醇，對水腫有輔療作用。紫菜中異常柔軟的粗纖維，能清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，故紫菜是防治小兒和老年人便秘的最好食物。而紫菜中含有大量的維生素V，也使它成為胃潰瘍病人的最佳食品。紫菜中富含的鐵元素，對貧血有輔療作用。富含的碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童和孕婦的保健佳品。此外，紫菜對減輕婦女更年期綜合徵、治男性陽痿等也有良效。

黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。就中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。

小白菜的營養成分，除含豐富的維他命Ｃ外，磷、鈣、鈉含量亦極高，常吃可美化肌膚，增加牙齒和骨骼發育，促進氧的代謝功能，健全細胞組織。尤其體內熱重者，常感津液不足，唇舌乾燥而產生牙齦腫脹，牙縫出血，喉頭作梗現象，此時可多吃小白菜，能逐漸消除內火，並兼防皮膚病。或許小白菜是我們經常食用的疏菜，而從來就沒有特別去留意它的食療價值，其實它的營養價值在疏菜類中，維他命Ｃ的含量與作用是屬上品。