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文/麥可
週六清晨
台北下起颱風帶來的陣雨
空氣變得涼爽舒暢
於是想要來做特別的早餐
希望一天的開始
帶著蔬菜水果的能量
展開序幕
這
就是蔬菜總匯蛋餅早餐的由來
這個蛋餅
不是一般市面上早餐店的蛋餅
這是唯一能夠令我感到心滿意足的蛋餅
不會油膩
吃了會感到精神爽
不會昏昏沉沉
油煎的蛋餅
搭配淋橄欖油的蘿蔓生菜及酸酸甜甜的鳳梨
起了解油膩的巧妙作用
同時
足夠的膳食纖維幫助消化
不會增肥
邊吃邊享〝瘦〞
雞蛋、青豆仁、紅椒、黃椒、青蔥、麥片、黑白芝麻、黑胡椒、洋香菜
加麵粉、水攪拌均勻
油鍋煎蛋餅
變色翻面
完成擺盤
搭配一杯現磨熱煮的黑咖啡
聽一曲輕柔的音樂
欣賞愛貓逗趣的模樣
與太太一同享受帶來無限活力的早餐
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