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文/麥可
茴香在哪裡買得到？
傳統菜市場或花市
我去台北花卉村的【跟香草說說話】店裡查訪
茴香有兩種：小茴香、大茴香
下面是小茴香
小茴香的特徵是莖部細細的
下面是大茴香
大茴香的特徵是莖部粗大
下面是八角茴香(大茴香的果實)
茴香的運用
西方人常用來擺盤
茴香提煉的精油作用很多(有益消化系統)
茴香拿來包水餃也不錯
餡料內容：茴香、白蘿蔔、洋蔥、薑、香油、素蠔油
第一次下班馬上包水餃
30分鐘內我只能包十顆
茴香經過烹調之後
氣味完全不會濃嗆
感覺像芫荽一樣芳香迷人
你到傳統菜市場買得到小茴香
而且一次都是賣一大把的
可以多想幾道不同的茴香料理
大概一個禮拜就吃光了
我們想去花市買一包茴香種子
自己來種種看
以後像迷迭香一樣
想要用的話
只要剪一小截就夠了
不必去菜市場買一大把
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