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文/麥可
甜椒非常營養
拿來煎蛋行不行？
當然行
只要我喜歡！
蛋蛋+青椒+紅椒+白芝麻+一點點紐奧良香料
哇~好香的甜椒煎蛋
再煎蔥抓餅來夾甜椒蛋
太太從沒吃過甜椒蛋
這樣美好的滋味
吃了感覺很棒
甜椒含β-胡蘿蔔素、維他命C可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，其中以紅色甜椒含量最高。所含辣椒素使甜椒味甜，與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。
果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源，根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列，甜椒高居第九名，在防癌食物序列中，其防癌率為55.5%。
具有增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。食用甜椒能使身體發熱出汗，分解體脂肪耗去熱量，並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。所含維他命A和C能預防心血管硬化及沉積性阻塞，及降低血液黏稠度。
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