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文/麥可
太太吃了我做的絲瓜煎餅
認為還可以做瓠瓜煎餅
所以今天就來做瓠瓜煎餅
我發覺做煎餅時
火候不能太大
要用小火慢煎
才不會焦掉
今天下班時間有點晚
回到家趕著做煎餅
想說用大火看看
結果有點焦
切瓠瓜時會聞到瓜的清香味
真迷人
雞蛋、瓠瓜、菜脯乾、黑芝麻、黑胡椒、地瓜粉、麵粉、水
這次沒加鹽
吃起來口感比較清淡些
這樣凝聚力滿好的
很好翻面
另外一鍋熱水煮麵線
淋麻油
將煎好的瓠瓜蛋餅放在麵線上
瓠瓜切細絲
熱油煎
很快就熟
切細絲會花比較多的準備時間
但是後面煮的時間就快多了
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