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文/麥可
超市兩根茄子15元 每根有一個小手臂長 似乎滿便宜的 於是決定今天來試烤茄子
茄子遇熱容易變色 紫色會變土黃色
我想知道茄子能不能用烤箱料理 
只用一條茄子來做實驗
切對半後 分成兩組
一組是開放組 直接放在烤盤上
一組是密封組 用錫箔紙包起來 再放到烤盤上
包起來以前 我淋了黑麻油 撒一些蒜片 放入九層塔
下面這張左邊是密封組 右邊是開放組
右邊開放組的每一片茄子上面 我淋了些香油 塗了點味磳 鋪一些九層塔
其實不應該鋪九層塔的 這是錯誤示範 因為九層塔遇熱容易變質 
下面是烤箱烤了13分鐘後的結果
九層塔已經變成乾茶葉狀了 很不好看 被我夾掉 
結果開放組的茄子變色了 吃起來有熟軟
打開密閉組瞧瞧 發現也變色了！ 至於中間段仍保有深紫色 那是因為沒熟啦！
用錫箔紙包起來烤的話 時間必須久一些才會熟
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