文/麥可
菇類營養豐富 以前買鴻喜菇都當火鍋料來下 這次嘗試熱炒看看
鴻喜菇在超市或傳統菜市場都買得到 一包價格跟一盒洋菇是一樣的 三十幾塊錢
原本只是想清炒 因為今天買了一瓶紅酒 且現在番茄盛產
臨時決定來做一道義式風味的料理
當然要搭配九層塔囉
蒜頭和洋蔥爆香一會兒
然後將番茄片倒入鍋裡拌炒
將鴻喜菇倒進來 加入少許鹽 淋上適量紅酒 一起混炒
因為番茄和鴻喜菇在熱炒過程中會跑出許多湯汁 所以不再加水 直接蓋鍋蓋悶煮一下
茄汁喝起來很像義式海鮮濃湯的味道 這道菜非常健康美味
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