文/麥可
多年前某個寒冬天
我跟太太在陽明山路邊小吃攤
吃了令人永生難忘的米粉湯
最近到亮媽的格子看到芋頭米粉湯
就會想起當年上山吃到的美味
決定今天要用談戀愛的好心情
做出讓太太熱戀的米粉湯
麻油絲瓜米粉湯是我的靈感創作
從照片完全看不到絲瓜吧？
沒錯！
就是要讓人看不到卻吃得到哦！
泡菜天后jy問我該如何把絲瓜隱藏起來？
因為jy家的老爺小姐們不愛吃絲瓜
於是我想到可以這樣做
把絲瓜切得細細短短的就行了！
材料有：蝦皮、芹菜、紅蘿蔔、青蔥、蒜頭、薑、乾香菇、白果、芋頭、白蘿蔔、滷蛋、米粉
我用麻油和香油來跟青蔥、蒜頭、薑爆香
然後把全部食材放下去炒香(芹菜和米粉先不要下)
倒適量的水
撒鰹魚粉和蔥油酥
蓋上鍋蓋悶煮
讓芋頭熟軟
起鍋前
再放事先用水泡軟的米粉、芹菜莖和葉
用鍋鏟充分拌勻
完成了
這個湯頭真的很濃郁
我昨天用麻油煎冷凍小炸雞塊
這樣也叫麻油雞
很方便吧！
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