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文/麥可
水蓮菜細細長長的
像空心菜一樣
主要在吃莖部
煮過頭了會太爛
要吃起來脆脆的口感才讚
可以蒜頭爆香、素蠔油加點水快炒
也可以像我這樣再加蔥油酥下去拌炒提味
水蓮菜可以切長切短
切短比較好掌握熟食程度吧？
這樣吃起來跟小吃店的燙青菜味道相似
我看格友竹竹做日式大阪燒有了靈感
決定來做水蓮菜蛋餅
材料有：水蓮菜、洋菇、青蔥
雞蛋+麵粉+白胡椒粉
青蔥爆香、素蠔油炒熟水蓮菜與洋菇
倒蛋麵汁、用鍋鏟塑形
兩面煎熟
完成了
好香的蛋餅
太太第一眼還以為是包韭菜花
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