文/麥可
有一天上網看西餐廳的料理會用一種植物來裝飾
我有印象在菜市場看過
今天上菜市場買一把
第一次買這種蔬菜
名叫茴香
我查資料發現滷味用的八角竟然就是茴香的果實
茴香造型獨特細緻
營養價值高
第一次做茴香料理
決定來做茴香煎蛋
我有問賣菜老闆娘茴香要怎麼吃？
她說可以用麻油炒來吃
於是我就用麻油來爆薑絲和菜脯
再倒蛋液
兩面煎成金黃
完成了
茴香可以去腥味
在秋刀魚片上撒一些新鮮茴香葉片
茴香本身氣味濃厚
但是煎蛋之後沒那麼濃
卻使蛋吃起來特別香
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