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文/麥可
假日學做麵疙瘩
南瓜口味的
上網搜尋查到麵疙瘩的做法
好像不是很難
南瓜蒸熟+中筋麵粉+水少許
網路做法說要加一點點鹽
我不知道加鹽的用意？
所以我沒加鹽
揉成麵糊
蓋保鮮膜
靜置30分鐘
網路上說此舉為了"醒麵"
"醒麵"是什麼意思？
我不知道
死死的照做看看
我很認真靜觀30分鐘
完全沒看出麵到底醒了沒有？
預先煮滾一鍋水
用湯匙挖麵糊
倒進水裡煮
直到浮起來
將煮好的麵疙瘩撈起備用
煮一鍋蔬菜湯
竹筍+冬菇+高麗菜+豆芽菜+油蔥酥
麵疙瘩下鍋
完成了
灑點胡椒粉、白芝麻
這是第一次學做麵疙瘩
覺得下次麵粉要放多點
吃起來才會彈牙、有咬勁
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