文/麥可


 


白色的濃湯


 


會想到西餐廳的奶油玉米濃湯或奶油磨菇濃湯


 


如果不想吃奶油和麵粉調製的湯頭呢?


 


也許可以嘗試這樣做...............


 





 


 


水煮馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒


 


 





 


 


水滾一會~~~~將部分馬鈴薯塊撈起


 


不需要用調理機攪拌


 


只需用湯匙按壓就變薯泥了


 


 





 


 


再將薯泥倒入湯鍋


 


放秀珍菇、黑木耳、黃豆芽、大白菜、味噌醬、鹽


 


 





 


 


攪拌一下


 


白白的濃湯出來了


 


 





 


 


起鍋前放一點九層塔


 


 





 


 


起鍋後淋點橄欖油、灑點白芝麻粒


 


 





 


 


這樣的湯頭比較清淡


 


 



 


 


 


 


 






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