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文/麥可


酒釀能做什麼?


我不知道!


但是看包裝說海鮮去腥


就來試試看




 


鮭魚片用酒釀抓一抓


放冰箱醃半天以上




 


煎鮭魚




 


煎荷包蛋、燙青江菜


完成擺盤




 


鮭魚吃起來沒有魚腥味了




 


 


 

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文/麥可


飛飛好奇學我煎茴香蛋


沒吃過茴香的飛飛


第一次吃茴香


無法接受這樣的氣味


沒錯!


茴香的氣味很特殊


不見得每個人都愛




 


不過如果一家人有的愛、有的不愛


怎麼辦呢?


可以試試香煎三味蛋


茴香+菜脯+蔥花




 


最後再撒白芝麻粒


這是聯合國風味的煎蛋




接受度應該會較高吧?


 


 

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文/麥可


小時候喝過媽媽煮的四神湯


但是不知道四神是哪四位神?


今早出門好像來到南極


整個人冷到快不行了


來喝四神湯補一補




 


到超市買四神包


完全不懂得中藥材




 


小時候我敢吃豬腸


現在好害怕哦


在外面小吃攤叫一碗大腸麵線


我都會跟老闆說只要麵線、不要大腸哦!


米血糕就可以接受了


記得看筠媽用麻油炒米血糕


我就來學她


但是我是煮麻油湯


再搭配高山嫩豆苗菜、洋菇


還有冬季盛產的白蘿蔔


聽說冬季白蘿蔔很補的




喝這碗熱湯消消寒氣


 

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文/麥可


上週瘋電影食神的叉燒飯


因為不會做叉燒肉


直接買叉燒飯便當來玩擺盤過過癮


聖誕節決定來學作蜜汁叉燒肉


上網找到格友分享做法


真的很簡單


只要烤箱就行了


不過我家是小烤箱


不知行不行


試了就知道




 


到超市買香港的叉燒醬




 


我們不太愛吃豬肉


就先用雞胸肉練習


用叉燒醬醃2小時以上




 


小烤箱正面烤10分鐘


再翻面烤5分鐘


最後再塗上一層蜂蜜烤5分鐘


完成了


吃了真好吃




 


再試牛肉吧!


比照以上做法


完成了


吃了真的有蜜汁叉燒肉的口感哦



原來叉燒肉做法如此簡單


上班族也可以輕易做到哦


 



 

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文/麥可


昨天聖誕節台北天氣很冷且下整天的雨


今天雖然天氣放晴


但是空氣還是冰冰涼涼的


遇到天氣冷的時候


就會想要煮熱湯




蛤的注音同隔


蜊的注音同離


打字的時候發現找不到


花了一番功夫才找到電腦發音


發音有夠奇怪吧?


蛤蜊=隔離


 


以前道菜市場買蛤蜊


回家用水沖一沖泡水吐沙


然後直接炒或煮


現在為求衛生


都會一顆一顆慢慢清洗表殼




 


茭白筍的口感跟筍子一樣


發覺這樣煮湯滿好喝的



 


 



 

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文/麥可


太太為我這道炒飯取名為彩虹炒飯


因為她覺得色彩鮮豔美麗 




 


紅紅綠綠的


有沒有過聖誕節的感覺呢?



充分滿足視覺與味覺享受


 



 

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文/麥可


聖誕節這天


台北市整天下雨


天氣又濕又冷


午餐來吃湯麵類取暖


 


洋蔥、薑、蝦皮爆香


炒木耳、紅蘿蔔絲、花枝丸、玉米筍


倒水加靈芝香菇高湯、鰹魚粉煮開


加火鍋料(豆腐、魚餃、蟹條)


起鍋前再放事先泡軟的冬粉、高山嫩豆苗菜、大蒜、紫菜




 


完成了


香噴噴


湯頭濃郁


太太喝了說有媽媽的味道



有紅有綠的


是不是有聖誕節的感覺?



 

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  • Dec 25 Sat 2010 16:51
  • 取暖



文/麥可


聖誕節這天早上


台北市下大雨


氣溫很低


小可竟然找人取暖




 


小可窩在Grace的背後取暖


卡的剛剛好




 


太溫暖了


很快就想睡覺



 


 



 

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文/麥可


今天是聖誕節


我為這個快樂的節日


特別推出快樂的早、午、晚餐


首先介紹快樂早餐:香煎吐司


靈感取自小俏妞媽凱薩琳和言恩飛媽的蛋煎麻油麵線


第一次看到她們用麻油麵線煎的蛋餅


創意十足又美味


讓我想到蛋煎吐司的構想




 


雞蛋+紐奧良烤雞腿香料+黑白芝麻粒




 


吐司切小塊兩面沾蛋液


切奶油塊下鍋爆香


香煎蛋土司


蛋液不夠沒關係


剩下幾片吐司一塊下去炒香就行了




 


我把平凡無奇的吐司


變成有烤雞味的吐司蛋餅了




別小看芝麻粒


跟吐司一塊煎


吃起來特別香哦


 

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文/麥可


聖誕節來臨


祝福大家平安快樂




 


接著要快樂迎新年


祝福大家豐收喜悅



很高興與格友們一塊學習成長


為生活帶來無限歡樂


這就是愛的力量


 

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文/麥可


從沒聽過京醬


看了言恩媽咪飛飛炒京醬肉絲


留下深刻的印象


才知道有京醬


京醬就是甜麵醬


鹹鹹甜甜的


用豆子發酵製成的


我想應該滿營養的




 


北京烤鴨也是用甜麵醬做的


我覺得用甜麵醬做炸醬麵也不錯吧?


這個醬的顏色很深


炒出來的肉絲有黑黑亮亮的光澤


我是甜麵醬爆香


再加一點點醬油炒素肉絲


起鍋前再放蔥花拌炒



吃起來的口感滿特別的


 



 

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文/麥可


英國氣溫接近零度


寒星冷到提不起勁做菜


我來做這盤鮮豔亮麗的炒飯


看能不能讓寒星看了high起來




 


會想做這道炒飯


起因於茴香葉已經被我用光了


剩下一堆茴香莖骨


總該想法子利用一下


看lumame的翡翠炒飯


用青江菜切碎拌炒


非常有創意


我就來學lumame


但是我用大量的茴香莖



茴香可以去魚腥味


跟鮭魚肉一起炒滿不錯的


雞蛋用麻油煎熟再拆散


麻油雞蛋讓飯香噴噴的


 



 

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文/麥可


今天是冬至


冬至家家吃湯圓


這天雖然要上班


但是心情很有年節的fu


不免俗的也要來吃湯圓應景囉!


 


賢慧的愛心筠媽


煮鹹的和甜的湯圓


 


精明的小小豆媽


會另外煮好湯圓再放到鹹湯裡


讓湯圓好看又好吃


 


我呢?不會煮湯圓


買現成的紫米湯圓


黑豆泡水一天一夜


加一包黑豆芝麻養生茶包


再放一匙桂花田酒釀


這一鍋糊糊的沒關係


有吃甜粥的fu




 


我不知道酒釀怎麼用?


瓶後有寫可以煮甜湯


上網查酒釀好像很補的樣子


就來煮湯圓吃吃看



煮黑豆很神奇


一鍋湯都變深黑色了


 


 



 

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文/麥可


看到格友free敏敏做簡餐


我也要吃簡餐


上圖的白飯是跟香椿醬、黑白芝麻粒攪拌的


很香很好吃


 


再來煎茴香、豆腐、雞蛋、肉鬆的pizza風格蛋蛋


這個蛋要翻面真的是考驗一個人的功力




 


請看下面的蛋蛋


很美吧!


我的煎蛋能力不是臭蓋的




 


來點綠的配色


青江菜用熱水燙一下


蔥油酥在平底鍋爆香


倒點醬油快炒青江菜


完成擺盤囉!



我個人認為這盤簡餐


比港片食神裡的黯然銷魂飯還要好吃哦!


 



 

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文/麥可


快要過年了


想到過年全家圍爐吃烏魚子


就會流口水


小時候都吃爸爸媽媽做的烏魚子料理


現在我開始學煮菜


也很想來練習做烏魚子料理


怎麼做呢?


哪裡買呢?


一堆問號?


自己花了好幾天慢慢蒐集資料研究


週日終於順利完成我今生第一次的烏魚子料理了!




 


上週六搭公車到台北市迪化街選購烏魚子


依大小和品質計價


我是新手


第一次只挑最輕小的來練習


很多家都沒有標價


找到一家有標價


就買了


產地是台灣


回家秤重有155.5g


這片要價350元滿貴的




 


上網查處理方法


說要浸泡在米酒一個小時


然後要脫掉外面一層薄膜


可以輕易拆成兩半


我來做一個實驗


分成兩組進行


一片用水煮的


一片用小烤箱烤的


看看哪一組最好吃


 


下面是水煮的


我用泡冬菇的水一碗


倒入平底鍋加熱至水滾


然後放烏魚子下去煮


兩面都要翻面輪流煮




煮的過程中


我會用鼻子聞聞看


看烏魚子的香味出來了沒有?


並且用筷子輕輕刺表面


看有沒有變軟有彈性?(還沒煮以前是硬的)


我看側面的卵已呈金黃色


而且整個烏魚子的香味都出來了


用筷子刺也有變軟了


就可以起鍋了


 




 


切開來看


裡面是這個樣子


咬起來濕濕軟軟的


好吃




 


接下來是烤箱組的實驗


直接放烤盤


送小烤箱烤10分鐘看看吧!




 


10分鐘後打開來


好香哦!


摸起來整條是鼓鼓硬硬的


好像一根棍棒




 


切開來看是這樣子


吃起來酥酥脆脆的


跟水煮的口感完全不同哦




 


再來炒配菜


薑用麻油爆香


炒冬菇、牛篣絲、紅蘿蔔絲、青江菜(事先熱水川燙過)


麵線水煮熟後


直接淋麻油拌麵


切生的白蘿蔔絲和大蒜片(都是現在當季盛產的)


完成擺盤了




 


烏魚子營養豐富


這盤麵線吃了真的好滿足哦!




 


 


 

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文/麥可


曾經看格友提到黯然銷魂飯


非常有趣的名字


讓我好奇這是怎樣的一碗飯?


後來上網查


出自周星馳電影《食神》


看了會讓人流口水


決定週日也來瘋黯然銷魂飯(又名食神叉燒飯)




 


我想學做叉燒肉


但是還不知道作法


先去港式燒臘店買一個叉燒飯便當


將裡面的叉燒肉取出來


熱水加鹽川燙青江菜


油鍋煎一個半熟荷包蛋


再仿造電影食神的叉燒飯擺法


撒點白芝麻粒


完成我的黯然銷魂飯




 


 


 







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文/麥可


我看一本書


談到睡眠減壓


充足的睡眠對身心健康很重要


不同動物一天的平均睡眠時間差別很大


人類平均8小時


大象平均2小時


貓咪平均15小時


睡眠時間長短跟體積大小無關


貓咪真嗜睡


豬都沒有貓來的會睡


不要再笑愛睡覺的人是睡豬了


要改說是睡貓了!



無意中看到一個五分鐘瘦小腹的短片


不信可以馬上試試看哦!


我想就是把內臟歸定位的效果吧!


你試的結果如何?


至少會瘦1~2公分吧!


 


 



 


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文/麥可


本週五收到我的彩光指導老師綠水晶寄來兩樣美食


一個是冬菇


一個是吐司


十分感謝老師的厚愛


 


下面就是冬菇


我從來沒有聽過的菇


看起來跟一般乾香菇一樣


但是聞起來特別香哦!




 


冬菇有一個冬字


讓我聯想到冬粉


因此決定來煮冬菇冬粉湯


搭配茼蒿(ㄏㄠ)、爆漿魚丸子、茴香、青蔥、木耳、芋頭




 


下面是綠水晶老師自己做的吐司


非常飽滿紮實




 


今天早餐用烤箱烤來吃


我吃到南瓜子、紅色的金桔(ㄐㄩˊ)


口感非常特別的吐司哦!



 


 



 

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文/麥可


看大賣場的廣告傳單


寫進口石榴是紅寶石


好美的名字


我看到有人用來做生菜沙拉


一粒粒的石榴子擺在生菜上面


真的像紅寶石耀眼


光彩奪目哦!


 


我決定今天下班再去買一顆石榴


發現水果店一顆要40元、三顆只要100元


bailey說用剝的就可以取出來了


不要用刀切


不要用湯匙挖


才不會噴汁




 


看吧!


我用手剝出完整的紅寶石哦!




 


樂泊黛說媽咪炒洋菇、木耳、豆莢的私房菜好吃


馨馨馬麻說西式早餐用奶油炒洋菇+蛋很好吃


我決定綜合以上意見


來做紅寶石義大利麵




 


用奶油熱鍋炒洋蔥、蒜頭、洋菇、木耳、甜豆、蟹條、茴香


最後撒幾顆紅寶石點綴


吃的時候就像吃芭樂一樣


連子一塊咬吞下去


不必吐子哦!




 


在紅豆抹茶蛋糕上面鑲幾顆紅寶石




 


在巧克力脆片蛋糕上鑲幾顆紅寶石




 


紅寶石跟迷迭香柚子醬一起泡水果熱茶



我看寒星的枸杞黑芝麻湯圓湯


也可以用紅寶石取代枸杞哦!


石榴可以帶來美味的視覺效果



 

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文/麥可


美好的時光


帶來愉快的回憶


昨天跟太太一起回顧卡通影片的歌曲


非常地開心


【靈犬雪麗】的歌詞改成【靈貓Rosy】


滿好玩的!


歌詞:


RosyRosy~可愛的Rosy


快快快快快快快快~RosyRosy


在那遙遠前方有座山峰


還有綠色森林和村莊


我們唱著歌兒放開腳步


就要到那美麗的地方


RosyRosy~勇敢的Rosy


快快快快快快快快~RosyRosy


越過山岡邁向前方尋找我們的理想


打起精神挺起胸膛實現我們的願望


不怕艱難危險好朋友要苦樂同當



 


 




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