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文/麥可


上次用了三分之一的雞蛋糕粉成功做了一個鮮奶糕


今天星期天早晨將剩下三分之二的雞蛋糕粉全部用掉


因為份量多才能做出這樣大的蛋糕


搭配一杯黑咖啡吃




 


材料有:椰子粉、雞蛋糕粉、香草粉、雞蛋、藍莓醬、蔓越莓乾、鮮奶、橄欖油




 


打好蛋糕糊了




 


在模子底部和邊緣都塗上橄欖油


以利最後蒸好脫模


先倒一半的蛋糕糊


放一點藍莓果醬顆粒




 


再倒另一半蛋糕糊


放幾顆蔓越莓乾


撒一些椰子粉




 


隔水蒸20分鐘




 


蒸的過程中蛋糕慢慢膨脹發起來


完成了




 


像飛碟造型




 


能有這樣成績


我看了也傻眼




 


摸起來有彈性



 


吃的好過癮



生日蛋糕可以自己來了


用蒸的蛋糕超簡單


 


 

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文/麥可


我常常會講出太太Grace的心聲


在她還沒講出口以前


每次她遇到這種情形


都會很驚奇問:你怎麼知道?


哈哈  


我只不過是把我心中閃過的第一個念頭說出來而已


昨天我下班回家準備做晚餐


Grace說她想吃乾的拌麵


其實我在下班回程中就決定要做拌麵了


所以Grace這樣提起


完全在我的意料之中


 


這盤是Grace的素香菇肉燥拌麵




 


這盤是我的辣豆瓣醬拌麵




 


傳統鹹麵線要大量水的煮來去鹹


煮好撈起


淋麻油均勻攪拌




 


蒜頭麻油爆香


煎麻油香雞蛋




 


炒香菇火腿絲




 


倒蠔油和一點水  炒蘆筍




 


蓋鍋蓋悶煮




 


完成了


這兩種不同佐醬口味的蘆筍麵線


你喜歡哪一種


1.素香菇肉燥麵線




 


2.辣豆瓣醬麵線




 


 


 

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文/麥可


望著小可的背影


想起MABO媽超愛牠那肥滋滋的“咖稱”(屁股的台語發音)


 


還會回眸望我



 


好專注哦    不知道牠在看什麼?




 


難道小可正在跟宇宙聯繫當中........



 


我可以什麼電視、書都不看


只要整天看著貓咪就好快樂!


 


 


 


 




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文/麥可


香菇頭上的十字架怎麼來的?


我原以為是用刀刻的


現在知道不必那麼麻煩了


只要在香菇頭上用刀輕輕地畫上十字型即可


當你在炒香菇的時候


十字遇熱會慢慢撐開擴大起來哦!



 


放沙茶醬、青蔥、一點水   炒香菇




 


完成了   十字遇冷又收起來了  哈哈



 


 


 

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文/麥可


最近常吃蘆筍


想到小時候愛喝一個老牌子鐵罐裝的蘆筍汁


我很好奇市售的蘆筍汁是怎麼做出來的?


 


我用現榨的方式做看看


材料就這樣而已



 


切小截跟乳酸飲料一塊打果汁




 


完成了



 


色澤好翠綠


Grace和我喝的感覺是一股濃濃的草味


口感完全不像市售的蘆筍汁



我猜外面鐵罐裝的蘆筍汁可能是用水煮的方式


把蘆筍的香味逼出來?


 


 

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文/麥可


晚上太太不在家


我自己一個人就這樣簡單吃了!


 


材料有:


1.幾天前滷好的一大鍋的滷菜(白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜、杏鮑菇)


2.蘆筍


3.韓國泡菜




 


滷菜煮熱後


放幾根蘆筍川燙一下


韓國泡菜是冰的


這樣擺一盤就很滿足了



PS.這罐韓國泡菜從七月中買到現在終於吃完了!


 



 

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文/麥可


發現後院一隻貓


很舒服地躺在花盆裡


這棵金露華變成牠的遮陽傘了




我跟Grace講


Grace說:難怪最近老覺得這盆土好平整ㄟ



 


 


 



 





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文/麥可


炒蘆筍不需要花很多時間


因為蘆筍很快就熱熟了


一次炒兩種口味


上圖是醬油口味


下圖是辣豆瓣醬口味



 


材料很簡單就這樣而已    外加一杯水助炒




 


先炒醬油口味的蘆筍給太太Grace


她不敢吃辣的


蒜頭爆香


倒醬油膏和水快炒



 


完成了



 


接著炒辣豆瓣醬口味的蘆筍


蒜頭爆香


倒辣豆瓣醬和水快炒



 


完成了   我負責吃辣味蘆筍



 


不敢吃辣的Grace


遠遠聞到我炒辣豆瓣醬的香味


她說好香啊!


這兩盤不同口味的蘆筍


你喜歡哪一盤呢?



 


 


 

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文/麥可


台北市政府發放的台北市民手冊


看到裡面提八月份是台北市國際牛肉麵節


讓我也想吃碗牛肉麵


馬上做碗速成的野戰牛肉河粉




 


這次用這牌子的牛肉罐頭


以前只有在軍中才吃得到這個牌子的牛肉罐頭


現在超市開始賣了




 


都幫你調味好了




 


品質滿不錯的




 


材料如下:



 


青蔥、韭菜爆香


炒蕃茄




 


炒牛肉罐頭




 


加入自己事先滷的蘿蔔和湯頭


放河粉




 


蓋鍋蓋悶煮




 


起鍋前放小白菜和蔥花


放一點辣豆瓣醬




 


報告班長!完成了


全體開動!



 


 


 

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文/麥可


『鲂』這個字的發音同『房』


這個魴魚片是越南進口的


我在超市買的


價錢不貴


以前我跟Grace到外面餐廳吃飯時


Grace最愛點魴魚排了


外面裹著一層酥酥脆脆的麵粉皮


感覺好像日本天婦羅哦


我也很想嘗試做看看


 


但是這份魚排的配角也很重要


要做到色香味俱全才行


我想了又想


為了煮茄汁牛肉麵用的牛蕃茄可以利用


另外,在福勝亭吃日式豬排的高麗菜絲也可利用


 


這次首度實驗將牛蕃茄放到烤箱烤來吃




 


烤10分鐘看看




 


烤好了  


我覺得還可以再烤久一點


因為中間湯汁還是水水的


吃的時候會濺到衣服上


我吃的時候不止濺到衣服


還濺到鼻孔去了


這顆蕃茄對我很不滿的樣子




 


鲂魚的肉質非常柔軟細緻


絕對要像對待女人一樣的溫柔才行


先在兩面塗抹一些海鹽和白胡椒粉



 


先沾地瓜粉



 


再沾蛋液



 


最後沾麵包粉



 


麵包粉沾好要壓一壓以防脫落



 


洋蔥爆香


開始煎鲂魚排囉!


油溫漸漸升高


洋蔥片要撈起來才不會焦掉



皮煎的差不多了   滴上一些蕃茄醬繼續煎


我會蓋上鍋蓋加速熟透



 


另外準備一盤高麗菜絲



 


完成擺盤


吃的時候要一口鲂魚排配一口高麗菜絲


這樣感覺不油不膩



Grace說好像外面餐廳的哦!


Yeah~我做到了!


 

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文/麥可


超市賣的蛋糕粉包裝盒後面有製作蛋糕的方法


不一定要用烤箱ㄟ


可以用蒸的哦!


馬上來試做看看!


 


材料有:雞蛋糕粉、鮮奶、蔓越莓乾


我沒有用雞蛋


因為我想試試看只加鮮奶的口感




 


將所有的材料攪拌均勻


因為第一次試做


我只平鋪一層厚約0.5公分




 


隔水蒸個30分鐘後


順利成形了


而且有發到1公分厚度ㄟ


吃起來香香甜甜的



我終於會做蛋糕了


Yeah


 



 

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文/麥可


在外面小吃店的涼拌小菜中


最吸引我的是小黃瓜了


夏天冰冰的吃最讚了


 


我也來做做看吧!


請婆婆媽媽們多多指教ㄟ


材料有:薑、蒜頭、小黃瓜、醬油




 


小黃瓜切薄片與上述佐料充分攪拌




 


放冰箱冷藏入味




三餐都可以拿出來配飯吃


 


 

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文/麥可


炒豆包很方便


也可以在豆包裡面塞韭菜炒炒看


材料有:韭菜、豆包




 


我發現豆包中間可以掀開來ㄟ


於是突發奇想將韭菜塞進去




 


蒜頭、薑爆香後


煎豆包使兩面外皮變酥硬些




 


蓋上鍋蓋悶煎好像會更快完成




 


倒素蠔油、蕃茄醬和水


再下點韭菜拌炒




 


完成了




Grace第一次吃到有包料的豆包


讓她想起淡水阿給


 

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文/麥可


煮味噌湯很方便


想吃什麼料都可以加進去


 


材料有:青蔥、海帶芽、柴魚片、味噌、翡翠旗魚丸




 


我不知道這魚丸為何叫翡翠?


這是在超市無意間發現的


一顆小小的


裡面還有綠綠的不知道是什麼菜?


先用柴魚片和丸子熬湯


再放味噌


起鍋前再放青蔥




 


完成了




 


 


 

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文/麥可


今天看到格友Judy有一篇文章【蘆筍是治療癌症的妙藥


真巧我今天在超市買了一盒細細長長蘆筍


晚餐就來做蘆筍料理


 


將蘆筍切對半




 


薑爆香


倒素蠔油和少許水


快炒蘆筍




 


蓋上鍋蓋悶煮會更快熟




 


完成了 吃起來清脆美味




 


 


 

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文/麥可


Rosy很可愛ㄟ


每天都會跳上餐桌陪伴我們用餐




不明白為何Rosy對我們如此形影不離呢?


有一次牠的尾巴末端浸泡在我的熱湯裡了


幸好我發現的快


牠的尾巴才剛泡湯的一瞬間


我變成救世主了


迅速抽出牠的貓尾


Grace趕緊拿衛生紙幫牠擦乾淨


 


 





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文/麥可


小可縮在沙發一角舒服的休息




 


平常小可不會想要上來這裡




 


到底是什麼讓小可愛上沙發?




 


答案就是被小可壓在下面的塑膠袋



這個塑膠袋裡面裝一條麥可拔拔慶祝瘦身成功而訂做的西裝褲


小可好乖啊!幫我把褲褲壓平ㄟ


對小可來說


這裡就是牠的天堂啦



 





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文/麥可


這是我第一次學做鬆餅早餐


材料有:雞蛋、鮮奶、蔓越莓乾、鬆餅粉、椰子粉




 


將所有材料混和在一塊




 


加鮮奶攪拌均勻




 


平底鍋放點油 開始煎鬆餅




 


蓋上鍋蓋加速熟




 


翻面煎




 


好像烤布丁的顏色 這樣已經熟了




 


完成了




 


賣相雖然不佳 但吃起來很香




 


 

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文/麥可


麻糬姐姐的巧手藝【蔥燒腐乳棒棒腿】令我永難忘懷


棒棒腿就是雞小腿


終於忍不住去超市買一盒雞小腿


風雨無阻


 


材料有:九層塔、雞小腿、蠔油、蒜頭、薑




 


雞小腿先用孜然粉抓一抓




 


蒜頭薑爆香  略炒雞小腿




 


倒蠔油和水煮雞小腿




 


蓋上鍋蓋加速悶熟




 


起鍋前放九層塔炒一下




 


完成了




 


這盤給Grace吃 


她說好像三杯雞ㄟ


這給我一個啟發:三杯缺一杯的麻油也是很香很好吃的



 


 



 




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文/麥可


每次到蓮兒的格子總會參拜她那三支【香草雞腿


這次麥可決定撩落去做做看


但是我沒有事先醃過雞腿啦!


偷吃步直接煎了!


 


蒜頭、薑、迷迭香爆香




 


放已去骨的雞腿排    淋素蠔油    開始學蓮兒煎雞腿囉!




 


蓋上鍋蓋悶燒看看




完成了    


Grace說她聞到媽媽的味道


不曉得這樣煎有沒有熟?


吃了有熟ㄟ




 


看了這個微焦的雞腿排會流口水




 




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